Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món này sử dụng thịt vai heo có xương. Loại thịt này khá dai và lý tưởng cho việc hầm lâu, và xương giúp tạo nên nước sốt đặc biệt đậm đà. Thịt heo được áp chảo cho chín vàng đều các mặt, sau đó cho vào nồi cùng với rau củ và gia vị, đổ một ít nước dùng gà vào và hầm trong lò cho đến khi mềm. Dùng thịt heo hầm kèm với cháo ngô kem, rưới thêm nước sốt thơm ngon. Một món ăn hoàn hảo cho bữa tối Chủ nhật ấm cúng bên gia đình.

Thành phần:

Thịt lợn

• 1,3 kg sườn vai heo tự nhiên có xương
• 3 muỗng canh dầu thực vật
• 1 củ cà rốt, thái nhỏ
• 1 cọng cần tây, thái nhỏ
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 4 tép tỏi, đập dập
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 1/4 cốc giấm táo
• 1 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
• 2 lá nguyệt quế
• 2,5 cốc nước dùng gà
• 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ, để trang trí khi dùng.

Cháo ngô kem

• 1/3 cốc bột ngô thô, hoặc bột bắp xay
• 1 và 1/3 cốc kem tươi
• 1 cốc sữa
• 2 muỗng canh bơ
• 0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• Dầu xịt nấu ăn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt lợn, bột ngô, bột bắp, Phô mai Parmesan, kem, sữa, cà rốt, cần tây, giấm táo, tương cà chua, lá nguyệt quế, ớt bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Bước 2
• Thấm khô thịt lợn bằng khăn giấy và nêm muối, tiêu đen. Làm nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa và áp chảo thịt lợn cho đến khi vàng đều các mặt, nếu cần thì làm từng mẻ. Vớt thịt lợn ra khỏi chảo và để riêng.
Bước 3
• Cho thêm 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào nồi và giảm lửa xuống mức trung bình. Cho cà rốt, cần tây, hành tây, một ít muối và tiêu đen vào, nấu đến khi mềm, khoảng 5 phút. Cho tỏi vào và nấu đến khi thơm, khoảng 1 phút. Cho tương cà chua vào và nấu, khuấy đều, đến khi mùi hăng của cà chua sống giảm bớt, khoảng 3 phút. Cho giấm vào để làm sạch đáy nồi, sau đó cho ớt khô và lá nguyệt quế vào.
Bước 4
• Cho thịt lợn trở lại nồi và thêm nước dùng sao cho ngập đến nửa miếng thịt. Đun sôi, đậy nắp và cho vào lò nướng. Ninh cho đến khi thịt mềm, khoảng 1,5 tiếng. Nửa tiếng trước khi hết thời gian nấu, mở nắp để nước bay hơi và thịt lợn chín vàng.
Bước 5
• Dùng thịt lợn kèm với cháo ngô kem, rưới nước sốt và rắc thêm rau mùi tây.
  
  

  Cháo ngô kem

  
  Xịt dầu ăn vào thành nồi nấu chậm (để dễ vệ sinh hơn) và đun ở lửa lớn.
  
  Trong một nồi cỡ vừa, cho 1 cốc kem tươi, 1 muỗng canh bơ và bột ngô vào. Nêm muối và đun sôi trên lửa vừa, khuấy liên tục để tránh vón cục. Nấu trong 2-3 phút. Đổ bột ngô vào nồi nấu chậm và nấu ở nhiệt độ cao trong 2 giờ, khuấy một hoặc hai lần mỗi giờ.
Bước 6
• Khi bạn sẵn sàng phục vụMở nồi nấu chậm và cho thêm 1 muỗng canh bơ còn lại, 1/3 cốc kem tươi còn lại và phô mai Parmesan vào, khuấy đều. Nêm nếm một chút muối và tiêu, vì món polenta sẽ được dùng kèm với món ăn phụ có vị mặn.

Số phiếu: 1