Cháo ngô với rau củ nướng

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Antonis Achillesis

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 690, tổng chất béo 45 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 22 G., carbohydrate 54 G., sợi 12 G., cholesterol 57 mg, natri 1157 mg, đường G.

Công thức món polenta nướng với bông cải xanh, củ thì là, phô mai halloumi, nấm portobello, rau diếp đỏ radicchio, cà chua và cam. Ướp với hỗn hợp lá húng quế tươi, rau mùi tây và bạc hà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/2 cốc dầu ô liu
1/4 chén rau thơm tươi thái nhỏ (húng quế(bạc hà, rau mùi tây)
1 muỗng canh rau mùi xay
1 củ thì là cả lá, thái nhỏ lá, cắt củ thành 8 miếng.
1 bông súp lơ xanh, tách thành từng bông nhỏ.
2 quả cam, cắt lát
2 quả cà chua lớn, cắt làm tư
4 mũ nấm Portobello (một loại nấm nút)
1 cây rau diếp đỏ lớn, cắt làm tư.
1 ống (450 g) bột ngô đã chế biến sẵn, cắt thành 8 lát (công thức polenta)
230 g phô mai halloumi, cắt thành 4 lát.
(Một loại phô mai có độ nhớt cao, được làm từ hỗn hợp sữa dê và sữa cừu, thích hợp để nướng)
Tiêu xay tươi
Muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngô, củ thì là, bông cải xanh bắp cải, Cam, cà chua, nấm portobello, rau diếp xoăn, phô mai halloumi, rau mùi, húng quế, bạc hà, rau mùi tây, nấm

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị vỉ nướng: Khi sử dụng bếp nướng gas, hãy bật tất cả các đầu đốt ở mức cao, làm nóng cho đến khi nóng đều, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và tắt một nửa số đầu đốt ở một bên. Đối với bếp nướng than, hãy nhóm than, sau đó dồn than sang một bên.
Chuẩn bị nước sốt cho món polenta và rau củ: Trong một cái bát, trộn đều dầu ô liu, các loại thảo mộc, rau mùi, 1 thìa cà phê tiêu và lá thì là.

Cách nướng rau củ: Xoa đều hỗn hợp thảo mộc lên củ thì là và bông cải xanh, rồi nêm muối cho vừa ăn. Nướng ở phần vỉ nướng có nhiệt độ thấp hơn, lật một lần, cho đến khi mềm và hơi cháy cạnh, khoảng 15 đến 20 phút. Cho ra đĩa.

Trong khi đó, xoa đều hỗn hợp thảo mộc lên cam, cà chua, nấm và rau diếp đỏ, rồi nêm muối. Nướng rau củ trên lửa lớn ở phần nóng hơn của vỉ nướng, lật một lần, cho đến khi mềm và cháy cạnh, khoảng 10 đến 15 phút. Cho ra đĩa phục vụ.
Chuẩn bị bột ngô và bánh mì nướng phô mai: Xoa đều hỗn hợp thảo mộc lên bột ngô và phô mai halloumi, sau đó nướng rau củ trên lửa lớn ở phần vỉ nướng nóng hơn, lật một lần, cho đến khi cháy xém, khoảng 5 đến 10 phút. Cho ra đĩa và rắc phần thảo mộc còn lại lên trên.