Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 48

Bánh mì crostini kiểu Ý là món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ sự kiện nào. Chúng thường là những lát bánh mì giòn với nhiều loại nhân khác nhau. Nhưng bánh mì crostini ngô làm từ bột ngô (polenta) và phô mai Parmesan cũng rất ngon. Bạn có thể nấu bột ngô tươi hoặc dùng bột ngô còn thừa từ bữa tối. Khi bột ngô còn ấm, trải đều giữa hai mặt phẳng và ép cho bột đông lại. Sau đó, cắt thành từng lát, rắc phô mai lên trên và nướng trong lò.

Thành phần:

• 1 cốc bột bắp xay mịn
• 4 muỗng canh nước
• 2 thìa cà phê muối
• 0,5 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
• 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 2 muỗng canh lá húng tây băm nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột ngô, bột bắp, nhục đậu khấu, Phô mai Parmesan, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun sôi nước trong một nồi đáy dày trên lửa lớn. Thêm 2 muỗng cà phê muối và nhục đậu khấu, rồi giảm lửa xuống mức trung bình. Từ từ cho bột ngô vào, khuấy đều liên tục. Tiếp tục khuấy trong 5 phút, cho đến khi hỗn hợp sôi. Giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi bột ngô bắt đầu bong ra khỏi thành nồi, khoảng 10 phút. Thêm 1/2 chén phô mai Parmesan, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương và 1/2 muỗng cà phê tiêu, rồi trộn đều.
Bước 2
• Đặt một khay nướng có viền úp ngược lên mặt bàn và phủ bề mặt bằng giấy nướng. Dùng thìa dàn đều bột ngô lên trên cho thành một lớp mỏng. Phủ lớp bột ngô bằng một tờ giấy nướng khác. Đặt một khay nướng khác úp ngược lên trên. Dùng cả hai tay ấn đều xuống khay nướng phía trên cho đến khi lớp bột ngô dày khoảng 0,5 cm. Lớp bột ngô nên được kẹp giữa hai bề mặt phẳng. Cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc để qua đêm.
Bước 3
• Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Xoay khay nướng. Bỏ khay nướng trên cùng và lớp giấy nướng phía trên. Mặt mịn của bột ngô sẽ hướng lên trên. Cắt bột ngô thành các hình tam giác có kích thước khoảng 5 cm chiều dài và 3,8 cm chiều rộng. Chuyển các hình tam giác sang 1 hoặc 2 khay nướng, cách nhau 2,5 cm. Rắc khoảng 1/2 chén phô mai Parmesan còn lại và lá thyme còn lại lên trên.
Bước 4
• Nướng bánh crostini cho đến khi nóng đều và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 10-12 phút. Chuyển lò nướng sang chế độ nướng trên (broil) và nướng vỉ (grill), cách vỉ khoảng 20 cm, cho đến khi giòn và có màu vàng nâu, khoảng 3 phút. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Số phiếu: 1