Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc.

Món khai vị tinh tế này sẽ làm hài lòng thực khách với vẻ ngoài sang trọng như nhà hàng và hương vị đa dạng, tuyệt vời. Bột ngô nấu chín giữ nguyên hình dạng hoàn hảo sau khi nguội và rất thích hợp để ăn kèm với nấm hầm, trong khi hương vị trung tính của nó sẽ không lấn át hương vị đậm đà của nấm. Hầm nấm với hành tây và tỏi trong nước sốt rượu Marsala được làm đặc bằng bơ và bột mì, rắc thêm rau mùi tây tươi, và dùng kèm với những miếng bột ngô nhỏ vừa ăn. Món khai vị này chế biến nhanh chóng và rất phù hợp cho tiệc buffet, tiệc tại gia và các dịp lễ kỷ niệm.

Thành phần:

• 2 cốc nước sôi
• 3 muỗng canh (45 g) bơ, nhiệt độ phòng
• 1 thìa cà phê muối, thêm tùy khẩu vị.
• 0,5 cốc bột ngô nấu nhanh
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 220 g nấm, thái lát
• 0,5 chén hành tây băm nhỏ
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay + thêm tùy khẩu vị
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 3/4 chén rượu Marsala khô
• 0,5 thìa cà phê bột mì
• 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bơ, bột ngô, nấm champignon, hành tây, tỏi, rượu vang đỏ, bột mì, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một nồi đáy dày cỡ vừa, cho nước, 1 muỗng canh (15 g) bơ và 1/2 muỗng cà phê muối vào, đun sôi. Từ từ cho bột ngô vào và khuấy đều. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp. Khuấy liên tục cho đến khi bột ngô đặc lại, khoảng 5 phút. Đổ bột ngô vào khuôn nướng 9x9 inch đã được phết dầu, dàn đều thành lớp dày khoảng 0,8 cm. Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi bột ngô đông lại.
Bước 2
• Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn đáy dày trên lửa vừa cao. Cho nấm và hành tây vào. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen rồi nấu cho đến khi nước bay hơi hết, khoảng 8 phút. Cho tỏi vào và nấu cho đến khi nấm chuyển màu nâu, khoảng 2 phút nữa. Giảm lửa xuống mức vừa nhỏ. Đổ rượu Marsala vào. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi rượu cạn bớt khoảng một nửa, khoảng 5 phút. Khuấy bột mì và 2 muỗng canh (30 g) bơ còn lại trong một bát nhỏ cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt, sau đó cho hỗn hợp này vào hỗn hợp nấm. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 2 phút. Tắt bếp. Cho rau mùi tây vào khuấy đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
• Cắt bột ngô thành 36 miếng vuông nhỏ vừa ăn. Xếp các miếng bột ngô lên đĩa. Cho một thìa sốt nấm lên trên và dùng ngay.

Số phiếu: 2