Sốt mayonnaise tự làm với lòng đỏ trứng
Số phiếu: 4
Thời gian: 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 270 ml.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 270 ml.
Công thức đơn giản để làm mayonnaise tại nhà với lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, giấm rượu vang và bột mù tạt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 lòng đỏ trứng
- 1/2 thìa cà phê muối mịn
- 1/2 thìa cà phê bột mù tạt
- 2 nhúm đường
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
- 1 muỗng canh giấm rượu trắng
- 1 cốc dầu thực vật
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, bột mù tạt, nước cốt chanh, giấm rượu, sốt mayonnaise
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô thủy tinh, đánh đều lòng đỏ trứng và các nguyên liệu khô. Trong một tô khác, trộn nước cốt chanh và giấm, sau đó đánh đều, rồi cho một nửa hỗn hợp này vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Bắt đầu đánh mạnh tay, sau đó cho dầu ăn từng giọt một cho đến khi hỗn hợp đặc lại và trở nên nhạt màu hơn (nghĩa là bạn đã tạo được nhũ tương). Khi đạt được điều này, thả lỏng một chút (chỉ một chút thôi) và đổ dầu ăn vào thành dòng mỏng. Sau khi cho một nửa lượng dầu, cho phần hỗn hợp còn lại cùng với nước cốt chanh vào.
- Tiếp tục đánh đều cho đến khi toàn bộ dầu được hòa quyện. Để sốt mayonnaise tự làm ở nhiệt độ phòng trong 1-2 giờ, sau đó bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.
Thể loại:
Công thức tương tự
