Bánh ngọt Bồ Đào Nha với nhân kem trứng và lòng đỏ trứng, gọi là Pastel de Nata.
Số phiếu: 20
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 chiếc bánh tart nhỏ
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 chiếc bánh tart nhỏ
Công thức chi tiết để làm bánh ngọt Bồ Đào Nha gọi là "Pastel de Nata" - bánh tart nhỏ làm từ bột ngàn lớp hoặc bột bánh quy giòn với kem trứng làm từ lòng đỏ trứng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 16 chiếc bánh tart nhỏ mua sẵn làm từ bột ngàn lớp hoặc bột bánh quy giòn.
- 6 lòng đỏ trứng đánh nhẹ
- 3/4 cốc đường
- Một nhúm muối
- 1,5 cốc kem tươi
- 1 muỗng canh bột bắp
- Đường bột (tùy chọn)
- Bột quế, tùy chọn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Lót khuôn bánh tart bằng giấy nướng hoặc dùng cốc giấy đựng bánh muffin và đổ đầy đậu khô hoặc các viên bi nướng chuyên dụng vào. Đặt lên khay nướng và nướng cho đến khi bánh chín, viền và đáy có màu vàng nâu, và gần chín hoàn toàn, khoảng 15-20 phút. Lấy bánh ra khỏi lò, gỡ bỏ giấy nướng và các vật nặng, rồi để nguội. - Trong một tô, đánh đều lòng đỏ trứng, đường và muối cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn và đặc. Trong một tô khác, đánh đều một ít kem tươi và tinh bột ngô cho đến khi mịn. Thêm phần kem tươi còn lại và khuấy đều. Cho hỗn hợp kem vào hỗn hợp trứng, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Chia đều hỗn hợp vào các khuôn bánh tart đã nướng sơ, mỗi khuôn khoảng 2 muỗng canh.
Nướng bánh pastéis de nata cho đến khi phần nhân kem đông lại ở viền bánh nhưng phần giữa vẫn còn hơi mềm như thạch, khoảng 20 phút. Lấy bánh pastéis de nata ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi dùng. Nếu muốn, rắc thêm đường bột và quế lên bánh trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
