Sốt mayonnaise
Số phiếu: 1
Thời gian: 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 319, tổng chất béo 36 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 0 G., carbohydrate 1 G., sợi 0 G., cholesterol 23 mg, natri 98 mg, đường 0 G.
Lượng calo 319, tổng chất béo 36 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 0 G., carbohydrate 1 G., sợi 0 G., cholesterol 23 mg, natri 98 mg, đường 0 G.
Chắc hẳn bạn đã từng nghĩ đến việc tự làm sốt mayonnaise kiểu Pháp cổ điển. Giờ là lúc rồi! Nguyên liệu rất đơn giản, nhưng phải tươi ngon. Bạn có thể dùng lòng đỏ trứng thông thường hoặc đã tiệt trùng. Loại đã tiệt trùng giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella, và sốt mayonnaise sẽ giữ được lâu hơn vài ngày. Hãy phết lên bánh mì, thêm vào các món salad yêu thích của bạn và thưởng thức một sản phẩm chất lượng cao.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 lòng đỏ trứng gà lớn đã tiệt trùng
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 3/4 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
- 0,5 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 và 1/4 cốc dầu thực vật
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng tiệt trùng, nước cốt chanh, mù tạt Dijon
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho lòng đỏ trứng vào một bát cỡ vừa. Trong một bát khác, trộn giấm, đường, mù tạt Dijon, nước cốt chanh, 1 thìa cà phê nước và 1 thìa cà phê muối, khuấy đều cho đến khi muối và đường tan hết, khoảng 30 giây. Đổ hỗn hợp giấm vào bát đựng lòng đỏ trứng và khuấy đều trong 15 giây.
- Thêm vài giọt dầu thực vật vào hỗn hợp trứng, khuấy đều liên tục. Tiếp tục thêm dầu từng chút một, khuấy đều cho đến khi dầu hòa quyện hoàn toàn. Sau khi cho hết dầu, cho thêm 2 thìa cà phê nước. Tiếp tục khuấy cho đến khi sốt mayonnaise đặc lại và chuyển sang màu trắng kem.
- Cho vào hộp đựng, đậy kín và cho vào tủ lạnh ngay lập tức. Mayonnaise tự làm từ trứng tiệt trùng có thể bảo quản được đến 4 ngày; mayonnaise làm từ trứng chưa tiệt trùng chỉ bảo quản được 1 ngày.
Thể loại:
Công thức tương tự
