Củ cải nướng bơ với tương miso và trứng bác

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 319, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 9 G., carbohydrate 24 G., sợi 4 G., cholesterol 175 mg, natri 595 mg, đường 5 G.

Củ cải trắng non được nướng nguyên củ cùng với khoai tây và hành tây đỏ cắt miếng, sau đó trộn đều với hỗn hợp bơ và tương miso, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Cho rau củ vào chảo gang đã được làm nóng trước để làm giòn vỏ. Ăn kèm với trứng chiên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 bó (khoảng 450 g) củ cải nhỏ (khoảng 5 cm), cắt bỏ phần lá và để riêng.
8 củ khoai tây đỏ nhỏ (khoảng 450 g), bổ đôi.
1 củ hành tây đỏ lớn, cắt thành 6 miếng, buộc chặt phần gốc.
1/4 cốc dầu thực vật
55 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh tương miso vàng
2 tép tỏi, băm nhỏ
2,5 cm củ gừng, gọt vỏ và bào nhỏ.
4 củ hành lá, thái mỏng (tách riêng phần trắng và phần xanh)
4-6 quả trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: củ cải, khoai tây đỏ, miso (tương đậu nành), trứng, củ gừng, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F) với giá nướng ở giữa. Làm nóng chảo gang lớn trên lửa vừa.
Trộn nhẹ củ cải trắng nhỏ, khoai tây và hành tây thái lát với 2 muỗng canh dầu thực vật, nêm nhẹ muối và tiêu. Cẩn thận cho rau củ vào chảo nóng và nướng trong lò cho đến khi rau củ vàng nâu và khoai tây mềm, khoảng 20-25 phút.

Trong khi rau củ đang nướng, hãy chuẩn bị bơ miso. Trộn bơ, miso, tỏi, gừng và một nửa hành lá.
Cắt nhỏ lá cải củ (khoảng 1 cm). Lấy rau củ ra khỏi lò và tắt bếp. Cẩn thận cho lá cải củ và phần trắng của hành lá vào, đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 1-2 phút. Cho dầu miso vào chảo và đảo nhẹ để dầu phủ đều rau củ. Cho lại vào lò ấm để giữ ấm trong khi chiên trứng.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng phần dầu thực vật còn lại trên lửa vừa. Đập 4-6 quả trứng vào chảo; nếu chúng dính vào nhau thì không sao. Nêm một chút muối và tiêu. Chiên cho đến khi lòng trắng bắt đầu đông lại, khoảng 2-3 phút, sau đó đậy nắp và tiếp tục chiên cho đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng, khoảng 1-2 phút.
Trước khi dọn ra, đặt trứng chiên lên trên rau củ nướng và rắc phần hành lá thái nhỏ còn lại lên trên.

Thể loại: