Bánh tart khoai tây với thịt xông khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh tart khoai tây với thịt xông khói - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

3 củ khoai tây cỡ vừa, gọt vỏ.
4 miếng thịt xông khói
3 nhánh cỏ xạ hương
2/3 cốc kem tươi
1/4 muỗng canh phô mai Gruyère bào vụn
1 lòng đỏ trứng, đánh tan với một ít nước.

Bột bánh nướng

220 g bơ, cắt thành từng miếng nhỏ và để lạnh.
2 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê muối
8 đến 10 thìa canh nước đá

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bánh ngọt vỏ giòn, khoai tây, Phô mai Gruyere, thịt xông khói, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190 độ.

Trong chảo, đun nóng ở lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn. Thấm bớt mỡ bằng giấy thấm và để riêng. Sau khi nguội, thái nhỏ thịt xông khói.

Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng lá xạ hương và kem tươi trên lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ. Tắt bếp và để sôi liu riu khoảng 5 phút. Vớt bỏ các nhánh xạ hương.
Cắt đôi khoai tây rồi thái lát mỏng. Xếp các lát khoai tây thành vòng tròn trên đế bánh đã chuẩn bị, thỉnh thoảng rắc muối, tiêu và 1/4 lượng thịt xông khói lên mỗi lớp. Phủ lên trên một ít kem tươi và một lớp phô mai đều.

Phủ bột bánh lên trên và cắt bỏ phần rìa thừa. Phết hỗn hợp trứng lên mặt và rìa bánh. Tạo vài vết rạch nhỏ ở giữa để hơi nước thoát ra, rồi đặt khuôn bánh lên khay nướng. Cho bánh vào lò nướng và nướng cho đến khi khoai tây chín mềm và vỏ bánh có màu vàng nâu, khoảng 50-60 phút. Nếu rìa bánh bắt đầu chuyển màu nâu quá sớm, hãy dùng giấy bạc che lại. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội ít nhất 15 phút trước khi cắt và thưởng thức.

Công thức bánh khoai tây nhiều lớp.

Rượu Chardonnay rất hợp với món ăn này.

BộtCho bơ, bột mì và muối vào máy xay thực phẩm và xay nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát ẩm. Thêm nước, mỗi lần 1 muỗng canh, xay nhanh sau mỗi lần thêm nước. Tiếp tục thêm nước cho đến khi bột bắt đầu vón cục lớn hơn. Chia đều bột vào 2 túi nhựa có thể đóng kín và làm phẳng chúng. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút. Đặt 1 viên bột lên mặt phẳng đã rắc bột. Dùng cán bột để làm dẹt bột. Cho bột vào khay nướng và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.