Bánh cupcake táo quế

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

"Đối với món tráng miệng đậm chất Mỹ này, bánh cupcake, chúng tôi đã lấy một loại bánh nướng quen thuộc trong dịp lễ hội làm nền và chia nó thành từng phần riêng lẻ. Việc chúng tôi chia bánh ra không thành vấn đề, mọi thứ đều hoàn hảo," nhóm đầu bếp kết luận. Lớp phủ bên trên trở nên xốp khi nướng, che giấu phần nhân – táo và quế – và bánh cupcake có thể được phủ kem tươi hoặc kem chua.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
1/4 thìa cà phê muối mịn
3/4 cốc đường cát
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
165 g bơ tan chảy
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 cốc sữa, cộng thêm 1 thìa canh để phết khuôn.
Thiết bị đặc biệt: túi bắt kem hoặc túi zip-lock cỡ lớn

Đổ đầy

3 quả táo cỡ vừa, bỏ lõi, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dày 0,3cm.
3 muỗng canh đường cát, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
1 muỗng canh nước cốt chanh
Một nhúm lớn bột quế
Một nhúm muối mịn
2 muỗng canh (30 g) bơ, cộng thêm bơ tan chảy để phết khuôn.
2 thìa cà phê bột mì

Kem tươi

3/4 cốc kem tươi
2 muỗng canh đường bột
1 muỗng canh kem chua
Bột quế để rắc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem, kem chua, sữa, chiết xuất vani, táo, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Để làm nhânĐun chảy bơ trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho táo, đường, nước cốt chanh, quế và muối vào, đảo đều khoảng 6 phút cho đến khi táo mềm nhưng vẫn còn cứng và nước bắt đầu sôi nhẹ. Thêm bột mì và khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Chia đều hỗn hợp vào 12 khuôn nhỏ. Để sang một bên.
Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (170°C). Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy nướng bánh tartlet và xịt một lớp dầu chống dính.

Dành cho bánh cupcakeTrong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, quế, nhục đậu khấu và muối. Trong một tô cỡ vừa khác, đánh đường và trứng bằng máy đánh trứng khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn. Vừa đánh, vừa từ từ cho bơ đã đun chảy vào, sau đó cho vani vào. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống mức trung bình thấp và cho một nửa hỗn hợp bột vào. Thêm sữa, sau đó cho phần hỗn hợp bột còn lại vào. Không nên đánh quá lâu. Hỗn hợp bột sẽ lỏng, giống như bột làm bánh kếp; đổ hỗn hợp vào cốc đong để dễ dàng đổ vào khuôn bánh muffin.
Chia đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị. Cho nhân táo lên trên mỗi chiếc bánh. Nướng trong 15 phút (bánh sẽ khá xốp). Lấy khuôn ra khỏi lò, phết nhẹ bơ chảy lên mặt bánh và rắc đường. Nướng thêm 6-8 phút nữa, cho đến khi phần mặt bánh (phần phồng lên quanh nhân) đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ. Để bánh nguội trong khuôn vài phút, sau đó chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.
Dùng để trang tríTrong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi, đường bột và kem chua ở tốc độ trung bình cao cho đến khi kem bông mềm. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem hoặc túi zip (cắt bỏ đầu túi). Bóp một ít kem bông lên trên mỗi chiếc cupcake (không phủ kín toàn bộ bề mặt) và rắc thêm bột quế.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự