Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Những chiếc bánh rán vàng nâu, mềm xốp là món ăn khó cưỡng. Chúng thậm chí còn ngon hơn khi chiên cùng táo. Cho táo bào sợi vào hỗn hợp bột và chiên ngập dầu. Nếu không có nồi chiên ngập dầu, bạn có thể dùng chảo với nhiều dầu. Nhớ đo nhiệt độ dầu và làm nóng lại sau mỗi mẻ. Rắc đường bột lên bánh rán đã chiên xong và thưởng thức khi còn nóng.

Thành phần:

Táo

• 2 quả táo chua cỡ vừa, gọt vỏ và bào sợi thô.
• 1 thìa cà phê vỏ chanh
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 3 muỗng canh đường
• Một nhúm bột quế

Bột

• 2/3 cốc kem chua
• 0,5 cốc + 2 muỗng canh đường
• 2 quả trứng lớn, tách lòng trắng và lòng đỏ.
• 1 và 3/4 cốc bột mì
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
• 1/4 thìa cà phê muối
• 2,5 muỗng canh (35 g) bơ, đun chảy
• Dầu thực vật dùng để chiên
• Đường bột để rắc lên trên

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

táo, vỏ chanh, nước cốt chanh, đường, quế, kem chua, trứng, bột mì cao cấp, nhục đậu khấu, bơ, đường bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trộn táo bào với vỏ chanh bào, nước cốt chanh, đường và quế, để yên trong vài phút (cho đến khi táo mềm).
Bước 2
• Đánh đều kem chua, 0,5 cốc đường và lòng đỏ trứng. Cho táo bào (cùng với nước ép) vào, khuấy đều. Trong một bát riêng, rây bột mì, bột nở, quế, nhục đậu khấu và muối. Trộn đều tất cả vào hỗn hợp kem chua, sau đó thêm bơ đã đun chảy. Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt, sau đó thêm 2 muỗng canh đường và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm. Trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột và chiên ngay lập tức.
Bước 3
• Đổ dầu vào nồi chiên ngập dầu theo hướng dẫn của nhà sản xuất (hoặc đổ khoảng 7-8 cm dầu vào một chiếc nồi lớn, sâu). Làm nóng dầu đến 175°C (nếu chiên bánh donut trong nồi, hãy dùng nhiệt kế đo nhiệt độ siro). Lót giấy thấm dầu lên khay nướng và đặt giá làm nguội lên trên. Dùng muỗng múc kem nhỏ, múc bột và cẩn thận thả vào dầu nóng, để cách nhau các bánh donut để đảm bảo chín đều. Chiên bánh donut khoảng 3 phút mỗi mặt, sau đó vớt ra bằng muỗng thủng và đặt lên giá để ráo dầu. Để nguội trong 10 phút, rắc đường bột lên trên và thưởng thức.
  
  
  Bánh rán ngon nhất khi ăn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng trong cùng ngày chiên.

Số phiếu: 3

Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.