Bánh rán táo không men

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.

Có thể nói những chiếc bánh donut dễ làm này đơn giản chỉ là những quả táo yêu thích của bạn từ vườn cây ăn quả, được trang trí cầu kỳ hơn một chút. Được phủ quế và sốt táo tươi, chúng còn có lớp men ngọt ngào làm từ nước ép táo tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả táo đỏ McIntosh hoặc Cortland
2,5 cốc nước ép táo tự nhiên (ép trực tiếp từ máy)
3,5 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc.
4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
3,5 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
1 và 2/3 cốc đường cát
3 muỗng canh bơ thực vật
1 quả trứng lớn và 1 lòng đỏ trứng
1/4 cốc sữa bơ hoặc sữa chua kefir
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 cốc đường bột
Dầu thực vật dùng để chiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, nước ép táo, bột mì cao cấp, quế, nhục đậu khấu, trứng, sữa chua, kefir, chiết xuất vani, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Bỏ lõi táo và thái nhỏ (để nguyên vỏ). Trong một nồi cỡ vừa, đun trên lửa vừa, cho táo vào cùng 1,5 cốc nước ép táo và nấu đến khi mềm, khoảng 8 phút. Tiếp tục nấu, không đậy nắp, cho đến khi táo mềm và nước ép gần như bay hơi hết, khoảng 5 phút. Xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay hoặc máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Đong lượng hỗn hợp xay nhuyễn; bạn sẽ được khoảng 1 cốc (nếu cần, có thể giảm bớt lượng hỗn hợp một chút nữa). Để nguội một chút.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, bột nở, 1,5 muỗng cà phê quế, muối và nhục đậu khấu.

Trong một bát khác, đánh đều 2/3 cốc đường cát và bơ thực vật ở tốc độ trung bình bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp vụn mịn. Cho trứng và lòng đỏ trứng vào, đánh đều, sau đó từ từ thêm sốt táo. Cẩn thận không để bột dồn lại ở mép bát. Trộn đều một nửa hỗn hợp bột mì, sau đó cho sữa bơ và chiết xuất vani, rồi cho phần hỗn hợp bột mì còn lại vào. Đánh cho đến khi bột dẻo, nhưng không đánh quá lâu.
Đổ hỗn hợp trong bát lên một tờ giấy nướng đã được phủ nhẹ bột, dùng lòng bàn tay ấn nhẹ để tạo thành hình chữ nhật có kích thước 18 x 28 cm, dày khoảng 1 cm. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp phủ: Đun sôi phần nước ép táo còn lại (1 cốc) trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi còn lại 1/4 cốc. Thêm đường bột và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và bóng.
Dùng để rắc: Trong một bát nông, trộn đều 1 cốc đường cát còn lại và 2 thìa cà phê bột quế. Để hỗn hợp đường và bột quế sang một bên để dùng sau.
Trong một chiếc chảo lớn đáy dày, cho 5cm dầu thực vật vào và đun nóng ở lửa vừa đến 180°C (kiểm tra bằng nhiệt kế đo nhiệt độ dầu). Lót giấy thấm dầu lên khay nướng. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 5cm hoặc 7cm để cắt 12 hình tròn từ bột đã được làm lạnh, sau đó dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 2,5cm (hoặc dùng khuôn cắt bánh donut) để khoét một vòng tròn ở giữa. Thả từng 2-3 chiếc vào dầu nóng. bánh rán Chiên đến khi vàng nâu, mỗi mặt khoảng 1-2 phút, điều chỉnh lửa nếu cần. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Nhúng một mặt của mỗi chiếc bánh donut vào lớp phủ, để phần phủ thừa chảy xuống, sau đó nhúng bánh donut vào hỗn hợp đường quế, có thể chỉ nhúng mặt đã phủ lớp phủ hoặc cả chiếc bánh, tùy theo sở thích. Dùng khi còn ấm.