Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Bánh cupcake sô cô la nhung đỏ với hương thơm nồng nàn của quế và ớt cayenne là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự kết hợp hương vị độc đáo. Bên trong bánh mềm ẩm tuyệt vời, phủ bên ngoài là lớp kem phô mai béo ngậy, thơm lừng mùi quế.

Thành phần:

Bánh cupcake

• 2 muỗng canh đường
• 1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
• 1 muỗng canh + 2 muỗng canh bột làm bánh
• 0,5 cốc bột ca cao không đường
• 2 thìa cà phê tiêu cayenne
• 1,5 thìa cà phê muối mịn
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê bột quế
• 1,5 cốc dầu hạt cải (dầu canola) hoặc dầu thực vật trung tính
• 2 quả trứng
• 30 ml màu thực phẩm dạng lỏng màu đỏ
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 cốc sữa bơ hoặc sữa chua kefir
• Ngoài ra: Khuôn làm 24 bánh cupcake

Kem phô mai quế cay nồng

• 220 g bơ ở nhiệt độ phòng
• 110 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
• 1 muỗng canh bột quế
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 0,5 thìa cà phê muối mịn
• 6–7 cốc đường bột
• 0,5–1 ly rượu mùi quế
• Dùng để trang trí: hoa

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột làm bánh, ca cao, ớt cayenne xay, quế, thuốc nhuộm, kem phô mai, trứng, sữa chua, kefir, đường bột, rượu mạnh

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót 24 khuôn giấy làm bánh cupcake tiêu chuẩn.
Bước 2
• Bánh cupcake:
  
  Trong một tô cỡ vừa, trộn đều đường, bột mì, bột làm bánh, bột ca cao, ớt bột, muối, bột nở và quế. Để tô sang một bên.
Bước 3
• Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ và trứng ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Thêm màu thực phẩm đỏ và chiết xuất vani. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và thêm hỗn hợp bột và sữa bơ, thêm xen kẽ, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột.
Bước 4
• Đổ bột vào khuôn cupcake khoảng một nửa và nướng cho đến khi bánh chín và khi xiên tăm vào giữa bánh rút ra thấy sạch, khoảng 20-25 phút. Để bánh nguội hoàn toàn.
Bước 5
• Kem phô mai quế:
  
  Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh kem, đánh bông bơ và phô mai kem cho đến khi bông xốp. Cạo sạch các cạnh tô khi cần thiết. Thêm quế, chiết xuất vani và muối. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và bắt đầu thêm đường bột, xen kẽ với rượu schnapps, cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn và kem phủ mịn. Phủ kem phô mai quế lên từng chiếc bánh cupcake. Trang trí theo ý muốn và thưởng thức.

Số phiếu: 1