50 công thức quà tặng ngọt ngào

1. Kẹo mềm sô cô la. Cho 55g bơ, 4 cốc kẹo dẻo marshmallow, 1 cốc kem tươi, 2 cốc đường và một nhúm muối vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều trong 5 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho thêm 3 cốc sô cô la chip vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Trải đều hỗn hợp vào khay nướng 9x13 inch đã lót giấy bạc. Để nguội và cắt thành từng miếng vuông.


2. Kẹo mềm sô cô la trắng. Làm theo công thức số 1, sử dụng sô cô la trắng dạng viên. Ép hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và rắc thêm kẹo trang trí. Để nguội; cắt thành từng miếng vuông.


3. Kẹo mềm bơ đậu phộng. Đun chảy 225g bơ với 1 cốc bơ đậu phộng mịn trong một cái nồi nhỏ. Nhấc nồi ra khỏi bếp, khuấy đều với 1 thìa cà phê chiết xuất vani và đường bột đã rây từ gói 450g. Trải đều hỗn hợp vào khuôn vuông 20cm đã lót giấy bạc. Rắc 1/2 cốc đậu phộng băm nhỏ lên trên bề mặt. Để nguội cho đến khi đông lại, sau đó cắt thành từng miếng vuông.


4. Kẹo sô cô la truffle. Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi 1 cốc kem tươi và 55 g bơ; đổ từ từ vào 450 g sô cô la băm nhỏ trong một cái bát. Khi sô cô la tan chảy, thêm 1 thìa cà phê vani và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại. Dùng thìa vo thành từng viên tròn, sau đó lăn qua kẹo bạc hà nghiền, các loại hạt băm nhỏ hoặc bột ca cao. Cho vào tủ lạnh.


5. Nấm cục Earl Grey. Làm kẹo truffle sô cô la (số 4) bằng cách ngâm 1 muỗng canh trà Earl Grey lá khô trong hỗn hợp kem nóng trong 5 phút. Lọc lấy nước trà, sau đó đổ lên sô cô la. Lăn kẹo truffle trong bột ca cao.


6. Nấm cục kiểu Mexico. Làm kẹo truffle sô cô la (số 4) không dùng vani: trộn 1 1/2 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê bột ớt ancho và chiết xuất hạnh nhân, cùng 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne vào sô cô la đã tan chảy. Lăn kẹo truffle trong hạnh nhân rang băm nhỏ.


7. Kẹo truffle hạnh nhân-dừa. Trộn đều 3/4 cốc bột hạnh nhân, 1/2 cốc đường bột và dừa nạo không đường, 3 muỗng canh bột ca cao và 1/2 muỗng cà phê vani; nhào thành khối bột. Vo thành từng viên tròn và lăn qua dừa nạo. Để lạnh.


8. Kẹo hạt dẻ cười. Đun chảy 1/2 cốc sô cô la trắng dạng viên với 2 thìa cà phê shortening trong lò vi sóng. Dùng thìa múc sô cô la thành hình tròn, đặt lên khay nướng đã lót giấy nến và phết dầu. Để nguội một chút, sau đó rắc hạt dẻ cười và anh đào khô lên trên. Để sang một bên cho sô cô la đông lại.


9. Sốt sô cô la mâm xôi. Trong một cái nồi nhỏ, đun nhỏ lửa 1 cốc nước, 1/2 cốc đường và 1/2 cốc bột ca cao, 1/4 cốc siro ngô nhạt, 4 ounce sô cô la đắng thái nhỏ và 1/2 muỗng cà phê vani trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy. Để nguội, sau đó cho thêm 2 muỗng canh rượu mùi mâm xôi vào. Đổ vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.


10. Kẹo mì sô cô la. Đun chảy 1 cốc sô cô la chip trong lò vi sóng. Cho 2,5 cốc mì xào vào, khuấy đều cho sô cô la phủ đều. Múc từng muỗng hỗn hợp lên khay nướng đã lót giấy nến và phết dầu. Rắc đậu phộng băm nhỏ lên trên. Để cho hỗn hợp đông lại.


11. Bưởi ngào đường. Bóc vỏ 2 quả bưởi. Cắt vỏ thành dải và luộc trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Lặp lại 4 lần, mỗi lần thay nước mới. Đun nhỏ lửa 1 cốc đường và 1/2 cốc nước. Cho vỏ bưởi vào và nấu cho đến khi nước cạn, khoảng 10 phút. Vớt ra giá để khô trong 8 tiếng. Lăn vỏ bưởi qua đường.


12. Vỏ cam ngào đường trong sô cô la. Bóc vỏ 3 quả cam. Cắt vỏ thành dải và luộc trong nước sôi khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch. Đun nhỏ lửa với 3 cốc đường và 3 cốc nước. Cho vỏ cam vào và đun cho đến khi mềm, khoảng 45 phút. Vớt ra và lăn qua đường. Chuyển sang giá đỡ và để khô trong 8 tiếng. Nhúng vào sô cô la đen đã đun chảy; để sô cô la cứng lại.


13. Gừng sấy khô. Cho 450 gram gừng đã thái lát và gọt vỏ vào nồi cùng với nước, đun nhỏ lửa trong 45 phút cho đến khi mềm. Giữ lại 1/4 cốc nước luộc gừng và bỏ phần còn lại. Đun nhỏ lửa phần nước đã giữ lại, gừng và 1,5 cốc đường, khuấy đều, trong 15-20 phút cho đến khi nước cạn. Cho gừng vào phần đường còn lại, khuấy đều. Cho ra giá để nguội.


14. Mứt dâu tây. Xay nhuyễn 900 gram dâu tây đã rã đông; lọc qua rây vào một cái nồi rộng. Cho 2,5 kg đường vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nhiệt kế đo kẹo đạt 106°C (220°F), khoảng 30 đến 60 phút. Giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong 3 phút. Nhấc khỏi bếp và cho 5,5 kg pectin lỏng vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn vuông 20 cm đã lót giấy bạc và làm lạnh cho đến khi đông lại. Cắt thành từng miếng vuông; lăn qua đường.


15. Mứt đào. Làm theo công thức số 14, thay thế các loại quả mọng bằng đào đã rã đông.


16. Mứt kiwi. Làm theo công thức số 14, thay thế các loại quả mọng bằng kiwi đã gọt vỏ (1130 g) và 1 muỗng canh nước cốt chanh.


17. Mứt trái cây trong sô cô la. Đun chảy 227g sô cô la đắng đã thái nhỏ với 2 thìa cà phê shortening trong lò vi sóng. Nhúng thạch dâu tây, đào hoặc kiwi (số 14, 15 hoặc 16) vào sô cô la đã tan chảy. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.


18. Hạnh nhân bọc sô cô la. Đun chảy 230 g sô cô la đắng đã thái nhỏ với 2 thìa cà phê shortening trong lò vi sóng. Nhúng hạnh nhân rang vào sô cô la đã tan chảy, để phần sô cô la thừa chảy hết. Cho vào khay lót giấy bạc. Khi sô cô la đã đông lại, lăn hạnh nhân trong bột ca cao.


19. Quả hồ đào với sô cô la và caramel. Xếp các hạt hồ đào thành từng nhóm nhỏ trên khay nướng. Làm tan chảy kẹo caramel mềm (không có vỏ) trong lò vi sóng và rưới hỗn hợp lên từng nhóm hạt. Phủ lên trên cùng bằng sô cô la tan chảy. Để cho đông lại.


20. Những đồng xu sô cô la. Đun chảy 230 g (8 oz) sô cô la đắng hoặc sô cô la nửa ngọt đã thái nhỏ với 2 thìa cà phê shortening trong lò vi sóng. Múc từng thìa cà phê sô cô la lên khay nướng đã lót giấy bạc, tạo thành hình tròn. Trang trí bằng rắc đường bạc hoặc trắng. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại. Bọc bằng giấy bạc vàng.


21. Kẹo trái cây sấy khô. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 1,25 cốc hạnh nhân rang, 1,5 cốc mận khô và 1,5 cốc mơ khô, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê vỏ cam bào, 1/2 muỗng cà phê quế và 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu. Vo thành viên tròn và lăn qua đường hạt to.


22. Kẹo rượu rum gia vị. Trộn 3 3/4 cốc bánh quy vani nghiền nát, 1 1/2 cốc đường bột, 3/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu và quế, cùng 1/2 muỗng cà phê gừng xay. Khuấy đều với 3 muỗng canh siro ngô nhạt, 1/3 cốc rượu brandy và rượu rum. Vo thành viên tròn và để lạnh cho đến khi cứng lại. Lăn qua đường bột.


23. Bánh viên hạt với bánh quy. Trộn 3 cốc bánh quy bơ vụn, 1 cốc sữa đặc có đường, 1 cốc các loại hạt hỗn hợp rang muối thái nhỏ và 1/2 muỗng cà phê bột quế. Vo thành từng viên tròn và lăn qua vụn bánh quy bơ.


24. Viên kẹo sô cô la nhân hạt phỉ. Trộn 3/4 chén hạt phỉ rang băm nhỏ, 1 chén ngũ cốc gạo phồng và 1/2 chén kem sô cô la hạt phỉ. Vo thành viên tròn và lăn qua đường bột.


25. Kẹo dẻo vị bạc hà. Rưới sô cô la tan chảy lên kẹo dẻo và rắc kẹo bạc hà nghiền nhỏ lên trên. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại. Cho vào cốc ca cao nóng.


26. Kẹo dẻo vị quế. Rưới sô cô la tan chảy lên kẹo dẻo và rắc đường quế lên trên. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại. Cho vào ly ca cao nóng.


27. Kẹo làm từ hạt bí ngô. Trong chảo trên lửa vừa, đun chảy 1 cốc đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1/4 muỗng cà phê muối, xoay chảo nhưng không khuấy, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách sẫm, khoảng 7 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho 1 muỗng canh bơ và 1,5 pound hạt bí ngô rang, đã bóc vỏ vào, khuấy đều. Dùng thìa đã được phết dầu, múc từng phần hỗn hợp lên khay nướng đã lót giấy nến và phết dầu, rồi dàn đều thành hình tròn. Để nguội.


28. Kẹo mè. Làm theo công thức số 27, thay hạt bí ngô bằng hạt mè rang.


29. Sốt caramel mặn. Đun nhỏ lửa 1,5 cốc đường với 1/2 cốc nước trong một cái nồi trên lửa vừa, xoay nhẹ nồi nhưng không khuấy, khoảng 12 phút, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách sẫm. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho 1 cốc kem tươi, 1 thìa cà phê vani và 1/2 thìa cà phê muối biển vào, khuấy đều. Để nguội, đổ vào lọ và cho vào tủ lạnh.


30. Sô cô la caramel. Lót một khuôn vuông 20 cm bằng giấy bạc và phết bơ lên. Cho 225 g bơ vào nồi, đun chảy, sau đó thêm 225 g đường, 140 g siro ngô nhạt, 400 g sữa đặc có đường và 140 g bột ca cao. Đun sôi và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nhiệt kế đo kẹo đạt 120°C (250°F), khoảng 15 phút. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và để nguội. Cắt thành từng miếng vuông.


31. Sô cô la caramel với muối. Chuẩn bị caramel (số 30). Khi caramel còn ấm, rắc muối biển lên trên.


32. Kẹo hạt. Đun 1,5 chén đường trên lửa vừa, xoay nhẹ chảo nhưng không khuấy, khoảng 10 phút cho đến khi đường chuyển sang màu hổ phách sẫm. Nhấc khỏi bếp và cho 2 muỗng canh bơ cùng 3 chén các loại hạt rang muối vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp lên khay nướng đã được phết dầu mỡ; bẻ thành từng miếng nhỏ. Để cho hỗn hợp cứng lại.


33. Món nướng. Cho 1 cốc đường, 1/2 cốc siro ngô nhạt và 1 1/2 cốc các loại hạt rang muối vào lò vi sóng, quay khoảng 8 phút, khuấy đều hai lần, cho đến khi vàng đều. Thêm 1 muỗng canh bơ, 1 muỗng cà phê vani và 1 muỗng cà phê bột nở, cùng một nhúm muối. Trải đều hỗn hợp lên khay nướng đã được phết dầu mỡ và để nguội. Bẻ thành từng miếng nhỏ.


34. Quả óc chó ngâm siro cây phong. Rải đều 450g quả óc chó rang lên khay nướng đã được phết dầu. Đun nóng 400ml siro cây phong trong nồi trên lửa vừa đến lớn cho đến khi nhiệt kế đo kẹo đạt 114°C (250°F), khoảng 15 phút; đổ siro lên quả óc chó và đảo đều cho ngấm. Nướng trong 5 phút ở 180°C (350°F), sau đó tách riêng các quả óc chó. Để nguội.


35. Kẹo nougat hạnh nhân. Cho 1 cốc đường và 1 cốc mật ong vào cốc đong thủy tinh dùng được trong lò vi sóng, đun nóng cho đến khi nhiệt kế đo kẹo đạt 285°F (143°C), khoảng 10 đến 15 phút. Dùng máy đánh trứng có gắn lưỡi đánh, đánh 2 lòng trắng trứng ở tốc độ cao cho đến khi bông cứng. Trong khi máy đánh trứng đang chạy, từ từ cho hỗn hợp mật ong nóng vào và đánh tiếp cho đến khi đặc lại, khoảng 8 phút nữa. Ở tốc độ thấp, cho 1/4 cốc đường bột, 1/2 muỗng cà phê vani và 2 1/2 cốc hạnh nhân thái lát vào. Cho hỗn hợp ra khay nướng đã lót giấy nến và phết dầu; dùng cán bột cán mỏng thành độ dày 1 inch (2,5 cm). Để nguội trong 2 giờ, sau đó cắt thành hình vuông.


36. Kẹo nougat hạt dẻ cười. Làm kẹo nougat (số 35), thay hạnh nhân bằng hạt dẻ cười và thêm 2 thìa cà phê vỏ cam bào cùng với các loại hạt.


37. Kẹo tổ ong. Đun nhỏ lửa 1 1/2 cốc đường, 1/4 cốc nước và siro ngô nhạt trong một cái nồi trên lửa vừa, không khuấy, cho đến khi nhiệt kế đo kẹo đạt 285°F (148°C), khoảng 10 đến 12 phút. Cho thêm 1 muỗng canh bột nở vào và nhanh chóng đổ lên khay nướng có viền đã được phết dầu (không làm phẳng bề mặt). Để hỗn hợp cứng lại, sau đó bẻ thành từng miếng. Cho 8 ounce (230 g) sô cô la sữa đã thái nhỏ cùng 2 muỗng cà phê shortening vào lò vi sóng và làm tan chảy; nhúng kẹo vào sô cô la. Để sô cô la cứng lại.


38. Kẹo bơ cứng. Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi 2 cốc nước, 1 1/2 cốc đường trắng và đường nâu, 6 ounce bơ, 2 muỗng canh giấm táo và 1 muỗng cà phê muối trên lửa vừa lớn mà không khuấy cho đến khi nhiệt kế đo kẹo đạt 275°F (132°C) (quá trình này có thể mất đến 40 phút). Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho thêm 1 muỗng cà phê vani vào, rồi đổ vào khuôn vuông 8 inch đã lót giấy nướng. Để nguội một chút, cắt thành từng miếng vuông và để nguội hoàn toàn.


39. Kẹo bơ cứng với bánh quy giòn. Xếp 16 bánh quy mặn vào khay vuông 20cm đã lót giấy bạc. Đun nhỏ lửa 113g bơ và 1/4 cốc đường trắng và đường nâu trong 3 phút, khuấy đều; đổ hỗn hợp lên bánh quy. Nướng ở 190°C (375°F) trong 5 phút. Rắc 1 cốc vụn sô cô la sữa lên trên; nướng thêm 1 phút nữa, sau đó dàn đều thành một lớp mỏng. Rắc thêm hạt hồ đào băm nhỏ. Để nguội, sau đó cắt thành từng miếng vuông.


40. Bánh phô mai mini. Lót 36 khuôn bánh muffin nhỏ bằng giấy lót. Trộn 3/4 cốc bánh quy graham nghiền nát, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh bơ tan chảy; ấn hỗn hợp vào khuôn và để lạnh cho đến khi cứng lại. Trong máy xay sinh tố, kết hợp 8 ounce phô mai kem, 1/4 cốc kem chua và đường bột, 1/2 muỗng cà phê vani và vỏ chanh bào; trộn đều với 1/2 cốc kem tươi đánh bông. Dùng túi bắt kem hoặc thìa phết hỗn hợp lên các lớp bánh; để lạnh 1 giờ. Trộn thêm mứt anh đào hoặc mứt mận.


41. Bánh cupcake frangipane. Lót hai khuôn nướng bánh muffin mini 24 ô bằng giấy lót. Cho 110g bơ mềm, 1/2 cốc đường, 2 quả trứng, 1/3 cốc bột hạnh nhân và 1/3 cốc bột mì vào máy xay thực phẩm; xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Chia đều hỗn hợp vào hai khuôn, đổ đầy 1/3 mỗi khuôn. Cho quả sung khô hoặc mận khô vào mỗi khuôn, rắc hạnh nhân thái lát và đường hạt to lên trên. Nướng ở 180°C cho đến khi vàng nâu, khoảng 12-15 phút.


42. Mơ khô ngâm siro vani. Đun sôi nhẹ, khuấy đều, với 3 cốc đường, 1,5 cốc nước, 3 lát vỏ chanh và một nửa quả vani. Thêm 3 cốc mơ khô; nấu trong 10 phút. Để nguội, sau đó chia đều vào các lọ.


43. Dâu tây phủ sô cô la. Đun chảy riêng 1 cốc sô cô la chip loại ngọt vừa và 1 cốc sô cô la chip loại trắng. Lấy 12 quả dâu tây có cuống dài, nhúng lần lượt vào loại sô cô la này rồi đến loại sô cô la kia. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sô cô la đông lại.


44. Socola bạc hà hình ngôi sao. Đánh đều 2 cốc đường bột, 2 muỗng canh siro ngô nhạt, 1 1/2 muỗng canh bơ mềm, 2 muỗng cà phê sữa và 1 muỗng cà phê tinh dầu bạc hà cho đến khi hỗn hợp mịn. Để lạnh trong 30 phút. Rắc đường bột lên trên và cán mỏng khoảng 1/4 inch. Cắt thành hình ngôi sao và cho vào tủ đông cho đến khi cứng lại. Cho 8 ounce sô cô la bán ngọt đã thái nhỏ cùng 2 muỗng cà phê shortening vào lò vi sóng và đun chảy; để nguội đến nhiệt độ phòng. Nhúng các ngôi sao vào sô cô la đã đun chảy và rắc đường màu lên trên nếu muốn. Để lạnh cho đến khi đông lại.


45. Kẹo que tráng men. Đun chảy 1 cốc sô cô la trắng dạng viên với 4 thìa cà phê shortening trong lò vi sóng. Nhúng kẹo que vào sô cô la đã tan chảy, để nguội một chút trên giấy nến đã phết dầu, sau đó lăn qua đường màu hoặc rắc cốm. Để cho cứng lại.


46. ​​Sô cô la trắng bạc hà dạng "vỏ cây". Đun chảy 340 g sô cô la trắng đã thái nhỏ trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi 30 giây. Cho 1 muỗng canh (110 g) shortening đã đun chảy và 110 g sô cô la trắng đã thái nhỏ vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Trải đều hỗn hợp lên khay nướng đã lót giấy nến và rắc 1 cốc (1 cup) bạc hà thái nhỏ lên trên. Để hỗn hợp cứng lại; sau đó bẻ thành từng miếng.


47. Sô cô la đậu phộng. Làm theo công thức số 46, sử dụng sô cô la đen thay vì sô cô la trắng. Thay thế kẹo bạc hà bằng 3/4 cốc đậu phộng rang muối và 1/3 cốc nho khô.


48. Hỗn hợp đồ ngọt lễ hội. Trong một bát lớn dùng được trong lò vi sóng, đun chảy 1 cốc kem phết sô cô la hạt phỉ với 55 g bơ ở mức công suất 50%. Cho 8 cốc ngũ cốc Chex vào và khuấy đều. Chuyển hỗn hợp vào một túi nhựa lớn có khóa kéo; thêm 450 g đường bột và lắc đều để đường phủ đều. Thêm 1/4 cốc cốm màu, 1/2 cốc nho khô phủ sữa chua và kẹo M&M màu đỏ và xanh lá cây; khuấy đều.


49. Bánh quy mặn phủ bơ đậu phộng nhúng sô cô la. Nhúng 12 que bánh quy mặn vào 1 cốc bơ đậu phộng đã đun chảy. Để nguội cho đến khi đông lại, sau đó nhúng vào 12 ounce sô cô la đen đã đun chảy. Rưới thêm sô cô la trắng đã đun chảy hoặc lăn qua đậu phộng băm nhỏ hoặc đường màu.


50. Các loại gia vị dùng cho rượu táo nóng. Cho 1 muỗng canh vỏ cam bào vào khăn giấy và quay trong lò vi sóng 3 phút. Trộn với 1 muỗng canh vỏ bạch đậu khấu và quế nghiền, 2 muỗng cà phê tiêu Jamaica và tiêu đen nguyên hạt, cùng 1 muỗng cà phê đinh hương nguyên hạt. Chia đều hỗn hợp vào 4 miếng vải mỏng hình vuông và buộc lại bằng dây để tạo thành các túi nhỏ. Làm nóng mỗi túi trong 950 ml nước ép táo.