Kẹo dẻo vị dâu tây phủ sô cô la.

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 28 ô vuông

Nhân dịp Lễ Tình nhân này, hãy dành tặng người thân yêu những món quà tự tay làm. Không gì thể hiện tình yêu thương tốt hơn những viên kẹo dẻo dâu tây đáng yêu này, được phủ sô cô la và rắc cốm màu sắc rực rỡ. Để kẹo dẻo đạt độ mềm vừa ý, bạn cần dùng nhiệt kế đo nhiệt độ kẹo. Những viên kẹo này được làm từ đường, siro ngô, dâu tây và gelatin. Để trang trí, hãy dùng cốm màu đỏ hoặc hồng để làm nổi bật kẹo dẻo dâu tây. Cho chúng vào túi quà và tặng cho người thân yêu của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc tinh bột ngô
1/4 cốc đường bột
1 cốc dâu tây đông lạnh, rã đông và để ráo nước.
1,5 cốc đường cát
1 cốc siro ngô loãng
3 gói gelatin, mỗi gói 7 gram.
Màu thực phẩm đỏ để tạo màu cho kẹo dẻo.
1 muỗng canh bột sô cô la bán ngọt
1 muỗng canh dầu dừa
Rắc hạt màu đỏ hoặc hồng để trang trí.
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế caramel

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả dâu, kẹo dẻo, đường bột, siro ngô, dầu dừa, sô cô la nửa ngọt, gelatin

Nấu món ăn theo công thức:

Trộn đều bột bắp và đường bột trong một cái bát. Xịt dầu ăn vào khuôn vuông 8 inch và rắc hỗn hợp bột bắp lên trên. Để khuôn sang một bên. Để riêng phần bột bắp còn lại.
Xay nhuyễn dâu tây trong máy xay sinh tố. Lọc hỗn hợp vào một cái nồi cỡ vừa, thêm đường cát và siro ngô. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn. Gắn nhiệt kế vào nồi và tiếp tục đun cho đến khi đạt 115°C (230°F).

Trong tô của máy trộn có gắn que đánh trứng, cho gelatin và 0,5 cốc nước lạnh vào.
Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cẩn thận đổ siro nóng vào gelatin. Sau khi cho hết siro vào, bật máy trộn lên tốc độ cao và đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên rất đặc và tạo thành chóp cứng, khoảng 15 phút. Thêm đủ màu thực phẩm để tạo màu hồng nhạt cho hỗn hợp (3-4 giọt).
Xịt dầu ăn lên thìa silicon và dùng thìa múc hỗn hợp kẹo dẻo vào khay nướng đã chuẩn bị. Thoa dầu ăn lên các ngón tay và nhẹ nhàng ấn hỗn hợp xuống khay, làm phẳng bề mặt. Rắc hỗn hợp bột bắp lên trên, để dành phần bột bắp còn lại để dùng khi lấy kẹo dẻo ra khỏi khay. Để kẹo dẻo đông lại trong ít nhất 4 tiếng và có thể để qua đêm.
Rây thêm một ít hỗn hợp tinh bột ngô lên mặt phẳng làm việc và trải đều kẹo dẻo lên đó. Rắc bột mì lên bề mặt. Dùng dao sắc, cắt kẹo dẻo thành những hình vuông khoảng 4 cm, lau sạch dao khi cần thiết giữa mỗi lần cắt. Rắc lại hỗn hợp tinh bột ngô lên các hình vuông một lần nữa.
Trải giấy nướng lên khay nướng và xịt nhẹ dầu ăn lên giấy.
Cho sô cô la chip và dầu dừa vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng. Quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, khuấy đều, cho đến khi tan chảy, khoảng 2 phút.
Lấy từng viên kẹo dẻo một (đảm bảo mỗi viên được phủ đều hỗn hợp bột bắp, nhưng không có cục bột lớn nào trên bề mặt), nhúng khoảng một phần ba số kẹo dẻo vào sô cô la và đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Rắc thêm các loại hạt trang trí màu lên trên. Lặp lại với số kẹo dẻo còn lại. Cho vào tủ đông hoặc tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn, khoảng 5 phút. Bạn có thể bảo quản kẹo dẻo ở nhiệt độ phòng tối đa 2 ngày..