Thukpa
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Manit Chauhan, người lớn lên ở Ranchi, miền đông Ấn Độ, thường đi du lịch cùng bố mẹ bằng tàu hỏa, mỗi chuyến đi kéo dài hai hoặc ba ngày. Cô yêu thích những chuyến đi dài, vì các ga tàu trên khắp Ấn Độ đều chật kín tàu. chaat, đủ loại đồ ăn vặt đường phố. Vì vậy, mỗi điểm dừng chân đều là cơ hội để thử một điều gì đó mới mẻ. Nhiều năm sau, cô thường hồi tưởng về những chuyến đi của mình. "Tôi đã được giới thiệu đến sự đa dạng tuyệt vời của ẩm thực Ấn Độ," Manit nói. Cuốn sách nấu ăn mới của cô, "Chaat," bao gồm các công thức nấu ăn lấy cảm hứng từ những ký ức tuổi thơ, chẳng hạn như cách cô ấy ăn, bhel puri tại ga xe lửa Mumbai, hoặc làm ấm người bằng món súp mì Tây Tạng. huqpa Trong một chuyến đi mùa đông qua Guwahati, tác giả công thức nhớ lại: "Tôi chỉ từng thử một vài món ăn này một hoặc hai lần trong đời, nhưng chúng đã để lại ấn tượng sâu sắc trong tôi. Nhiều năm sau, tôi vẫn còn nhớ chúng."
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 quả cà chua lớn, thái miếng to
- Củ gừng dài 2,5 cm, đã gọt vỏ.
- 4 tép tỏi, bóc vỏ
- 3 quả ớt serrano
- 2 thìa cà phê hạt thì là
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 450 g thịt đùi gà không da không xương
- 2 lít nước dùng gà
- 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và thái khúc lớn.
- 2 quả ớt chuông màu đỏ, vàng hoặc cam, thái miếng lớn
- 1 chén đậu xanh thái nhỏ
- 1 lon (220 g) măng đóng hộp, thái nhỏ
- 1 chén bắp cải trắng thái sợi
- 170 g mì gạo sợi nhỏ
- Nước cốt của 1 quả chanh
- Hành lá thái nhỏ, giá đỗ để trang trí.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong máy xay thực phẩm, cho cà chua, gừng, tỏi, ớt serrano, thìa là và dầu thực vật vào, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào nồi đáy dày cùng với thịt gà và nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 3-4 phút.
- Thêm nước dùng vào thịt gà và đun sôi.
- Giảm lửa xuống mức trung bình và cho cà rốt, ớt chuông, đậu, măng và bắp cải vào. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm và thịt gà chín hẳn, khoảng 20-25 phút.
- Dùng kẹp gắp thịt gà ra đĩa. Khi thịt nguội bớt, xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn rồi cho lại vào chảo.
- Cho mì và nước cốt chanh vào, nấu đến khi mì chín mềm, khoảng 4 đến 6 phút. Nêm nếm muối cho vừa ăn.
- Chia đều món thukpa ra các đĩa, trang trí với hành lá và giá đỗ rồi dùng nóng.
Tác giả của công thức - Maneet Chauhan là một đầu bếp người Mỹ gốc Ấn và là một nhân vật truyền hình nổi tiếng.
Thể loại:
Công thức tương tự
