Cải xoong: Cách chọn, bảo quản và sử dụng trong nấu ăn

Cải xoong là một họ hàng của cải mù tạt và có hương vị tươi ngon nhất trong tất cả các loại rau diếp lá. Lá và thân màu xanh đậm của nó được ăn, có vị hơi đắng và giàu chất sắt, canxi, vitamin A, C và E. Cải xoong được bán trong khay, túi hoặc cả cây trong chậu có đất. Nó là một nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào salad và súp.
Tôi có thể mua nó khi nào?
Rau cải xoong có quanh năm, nhưng loại ngon nhất chỉ có từ tháng Tư đến tháng Chín.
Cách lựa chọn
Khi chọn rau diếp, hãy chọn những cây có lá mọng nước, màu xanh đậm. Tránh mua rau diếp nếu lá bị úa vàng và héo.
Sự chuẩn bị
Trước khi sử dụng, cần rửa sạch và lắc mạnh rau cải xoong. Cắt bỏ phần rễ cứng; phần còn lại của cây có thể dùng được.
Cải xoong rất hợp với các món salad rau arugula và cam, cũng như trong các món canh rau củ, bánh nướng và trứng ốp la. Nó cũng có thể được dùng trong bánh mì trắng kẹp thịt gia cầm.
Rau arugula có thể được dùng thay thế cải xoong trong các món ăn.
Kho
Rau cải xoong rất dễ hỏng, vì vậy nên bảo quản trong tủ lạnh trong túi có lỗ thông hơi và ăn trong vòng vài ngày sau khi mua. Bạn cũng có thể cho rau vào cốc nước, đậy kín bằng túi ni lông và cho vào tủ lạnh. Cách này sẽ giúp rau tươi lâu hơn một chút.
Tất cả các công thức nấu ăn với cải xoong
Thể loại
Bách khoa toàn thư ẩm thực / Rau củ, rau xanhVật liệu tương tự
Salad couscous với sumac, thịt cua và bơ
Cải xoong cay với gừng
Salad Caesar với cải xoong
Salad đậu đen với thịt xông khói Canada
Salad nhiệt đới với lõi cọ và
Có thể dùng gì thay thế rượu vang Burgundy trong nấu ăn?
Salad với rau củ và táo
Bò Luk Lak tuyệt ngon!
Củ cải Kohlrabi nướng với cải xoong.
Gan gà chiên giòn với
bánh mì kẹp cải xoong và trứng
Cách chọn máy trộn cho nhà bếp
Cách chọn nước tương?
Chanh vàng
Chanh xanh
Hành tây: cách chọn, bảo quản và
Rau oregano
Bí ngô - cách chọn, bảo quản và sử dụng
Khoai tây - Cách chọn mua, bảo quản và sử dụng
Giấm mía
Quả hồ đào trong nấu ăn
Cây xô thơm
Ngải giấm, cách chọn lựa, bảo quản và sử dụng.
Cà chua: các giống, loại và công dụng trong ẩm thực
Wasabi
Dưa hấu: cách chọn, bảo quản và sử dụng
Sữa chua: Các loại, cách bảo quản và cách sử dụng trong ẩm thực
Quả mâm xôi đen: Cách chọn mua, bảo quản và chế biến
Củ dền: Cách chọn và sử dụng trong nấu ăn
Quả bơ: đặc tính, các loại và cách sử dụng trong ẩm thực
Salad bơ, cải xoong và cam
Salad với táo và giăm bông
Món khai vị
Đồ ăn nhẹ kèm bia
Món khai vị phô mai
Bánh mì kẹp
Đồ ăn nhẹ
Canapés
Các món khai vị thập cẩm
Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt
Món khai vị thịt
Món khai vị cá
món khai vị rau củ
Món khai vị trứng
Súp
Súp lạnh
Súp kem
Súp kem
Súp có nước chấm
Súp trong
Súp rau củ
Súp đặc, món hầm
Súp thịt
Súp cá
Súp với mì ống và ngũ cốc
Các món chính
Thịt
Chim, trò chơi
Món ăn kèm
Rau củ, nấm
Cá, hải sản
Ngũ cốc, các loại đậu
Trứng, các sản phẩm từ sữa
Mì Ý
Món hầm
Salad
Salad nóng
Salad rau củ
Salad rau xanh
Salad trái cây
Salad với ngũ cốc và mì ống
Salad với thịt
Salad với cá
Salad với trứng
Salad với đậu
Salad ăn kèm bánh mì
Thức ăn nhanh
Hamburger
Bánh mì kẹp
Xúc xích
Pizza
Bánh mì kẹp nóng
Các món ăn từ bánh tortilla
Các món ăn Pita
Bánh kếp
Các loại nước sốt cho đồ ăn nhanh
Các món chiên
Nước sốt
Gia vị
Nước sốt
Nước chấm
Sự lan rộng
Các loại nước sốt và gia vị nướng thịt
Nước sốt salad
Hỗn hợp dầu
Nước sốt nhũ tương
Nước sốt ngọt
Các loại nước sốt cay
Các loại nước sốt cho đồ ăn nhanh
Nướng, thịt nướng
Thịt nướng
Gia cầm nướng
Cá nướng
Các món ăn hun khói
Rau củ và trái cây nướng
Các sản phẩm bột mì nướng
Các loại nước sốt và gia vị nướng thịt
Tiệm bánh
Bánh mặn, pizza
Bánh mì tự làm
Bánh khoai tây, bánh kếp
Bánh mì không đường, bánh nướng
Bánh quy và bánh muffin không đường
Món tráng miệng
Bánh cupcake
Món tráng miệng từ trái cây
Bánh quy
Bánh ngọt
Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn
Kẹo và bánh ngọt nhỏ
Kem, nước sốt, mousse, bánh pudding
Bánh trứng đường, bánh trứng đường, bánh trứng đường
Thạch
Kem, sorbet
Bánh ngọt
Bánh ngọt, bánh tart
Bánh kếp, bánh rán, bánh quế, bánh mì nướng
Ngũ cốc ăn sáng, granola, muesli
Đồ uống
Sữa lắc
Sinh tố, granita
Đồ uống từ cà phê và sô cô la
Đồ uống trái cây, nước ép
Trà và đồ uống thảo dược
Đồ uống nóng
Cocktail có cồn
Cocktail với vodka
Các loại cocktail với rượu gin
Cocktail rượu whisky
Cocktail với rượu vang
Các loại cocktail với rượu brandy, cognac
Các loại cocktail có absinthe
Cocktail với rượu rum
Cocktail với rượu vang sủi bọt
Cocktail Tequila
Cocktail với bia
Cocktail với rượu mùi
Cocktail đông lạnh
Phương pháp nấu ăn
Nồi chiên không dầu
Nồi áp suất
Món nguội
Nồi đa năng
Món ăn nhồi
Chiên ngập dầu
Nồi hấp đôi
Chảo
Khay nướng
Lá nhôm
Lò vi sóng
Máy rang
Máy trộn
Máy xay sinh tố
Lò than
Máy chế biến thực phẩm
Lò vi sóng
Chảo
Các món ăn ngâm chua
Thực phẩm khô và ướp muối
Các món ăn ngâm chua
Các món luộc
Món ăn mặn
Các món ăn hun khói
Đồ hộp
Các món ăn theo mùa
Các món ăn lễ hội
Năm mới
Giáng sinh
Ngày lễ tình nhân
Ngày 8 tháng 3
Lễ Phục Sinh
Ngày 1 tháng 5
Lễ hội Halloween
Sinh nhật
Các món ăn cho bữa tiệc
Món ăn cưới
Tiệc cocktail
Tiệc tối
Ngày của Mẹ
Các món ăn trên thế giới
Châu Âu
tiếng Pháp
Ý
tiếng Tây Ban Nha
tiếng Hy Lạp
Tiếng Anh
người Ireland
tiếng Đức
tiếng Bồ Đào Nha
Áo
Đánh bóng
Tiếng Nga
Scandinavia Thụy Điển
Châu Á Trung Quốc Tiếng Nhật Thái Lan Tiếng Việt tiếng Hàn người Philippines
tiếng Ả Rập Người Do Thái tiếng Thổ Nhĩ Kỳ
Ấn Độ
Châu Phi Ma-rốc
người Mỹ người Hawaii Cajun người Canada Tex-Mex
Mỹ Latinh Mexico Venezuela người Argentina Brazil
vùng biển Caribbean Cuba người Jamaica
Scandinavia Thụy Điển
Châu Á Trung Quốc Tiếng Nhật Thái Lan Tiếng Việt tiếng Hàn người Philippines
tiếng Ả Rập Người Do Thái tiếng Thổ Nhĩ Kỳ
Ấn Độ
Châu Phi Ma-rốc
người Mỹ người Hawaii Cajun người Canada Tex-Mex
Mỹ Latinh Mexico Venezuela người Argentina Brazil
vùng biển Caribbean Cuba người Jamaica
Thể loại
Bữa sáng
Bữa trưa
Bữa tối
Món ăn cho trẻ em
Những chiếc đĩa để dùng trong tương lai
Công thức nấu ăn tiết kiệm
Món ăn an ủi
Công thức nấu ăn cho một người
Công thức nấu ăn cho hai người
Đi chơi picnic
Công thức nấu ăn ngoài vườn
Các món ăn dành cho người hâm mộ
Các món ăn cho đêm xem phim
Phương pháp nấu ăn
Công thức nấu ăn của Food Network
Bộ sưu tập công thức nấu ăn
Công thức nấu ăn theo nguyên liệu
Ăn uống lành mạnh
Bữa sáng lành mạnh
Bữa trưa
Bữa tối
Đồ ăn nhẹ lành mạnh
Các món ăn giàu chất xơ
Các món ăn không chứa gluten
Hàm lượng natri thấp
Các món ăn ít calo
Các món ăn dành cho người tiểu đường
các bữa ăn ít tinh bột
Hàm lượng chất béo thấp
Cholesterol thấp
Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến
Món chay
Món ăn chay