Narkel naru
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 quả bóng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 quả bóng
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 120, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 1 G., carbohydrate 7 G., sợi 2 G., cholesterol 0 mg, natri 16 mg, đường 5 G.
Lượng calo 120, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 1 G., carbohydrate 7 G., sợi 2 G., cholesterol 0 mg, natri 16 mg, đường 5 G.
"Đây là phiên bản của tôi về món tráng miệng ngon tuyệt mà vợ thầy giáo tôi thường làm hồi nhỏ," Nidhi Jalan chia sẻ. "Narkel nghĩa là dừa trong tiếng Bengali, còn naru là một loại bánh hình tròn (laddu trong tiếng Hindi). Mặc dù narkel naru có thể được làm bằng đường tinh luyện thông thường, nhưng sử dụng đường chưa tinh luyện sẽ tạo ra hương vị tuyệt vời hơn, thêm chút vị caramel. Tôi đã thử làm với cả đường thốt nốt truyền thống của Ấn Độ và đường panela của Mỹ Latinh, và phải thừa nhận rằng, tôi thích nó hơn một chút khi dùng đường panela. Về cơ bản, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại đường chưa tinh luyện nào bạn tìm thấy."
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 lon (400 g) nước cốt dừa (bất kỳ loại nước cốt dừa đặc nào cũng được)
- 0,5 cốc đường thô (jaggery, panela hoặc các loại đường chưa tinh chế khác)*
- 0,5 thìa cà phê hạt bạch đậu khấu, nghiền nhỏ
- 2 cốc dừa khô không đường
- Một nhúm muối mịn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa dừa, đường muscovado, bạch đậu khấu
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đáy dày, cho sữa dừa, đường và bạch đậu khấu vào. Đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước cạn và sánh lại, khoảng 15 phút.
- Thêm 1,5 chén dừa và một nhúm muối, tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi dừa hấp thụ hết chất lỏng và hỗn hợp bắt đầu bong ra khỏi thành chảo, khoảng 10 phút.
- Giảm lửa xuống mức trung bình và tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột cứng, khoảng 7 phút.
- Đổ hỗn hợp vào bát để nguội. Cho vào tủ lạnh, không đậy nắp, cho đến khi nguội hoàn toàn và đặc lại, khoảng 30 phút. Để làm nguội nhanh hơn, đặt bát hỗn hợp vào một bát lớn hơn chứa nước đá, đảm bảo mực nước không ngập quá ba phần tư thành bát nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy đều hỗn hợp để đẩy nhanh quá trình làm nguội.
- Sau khi hỗn hợp dừa nguội bớt, vớt bỏ hạt bạch đậu khấu, rồi vo hỗn hợp thành từng viên tròn nặng khoảng 20g (đường kính khoảng 2,5cm; tổng cộng khoảng 18 viên). Lăn các viên tròn giữa hai lòng bàn tay cho đến khi mịn.
- Cho 1/2 chén dừa còn lại vào một bát nông. Lăn các viên bột trong dừa để phủ đều. Bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín khí tối đa 2 tuần..
Ghi chú
Panela là một cục đường thô đặc. Tôi cho vào lò vi sóng hai lần, mỗi lần 30 giây rồi bẻ thành từng miếng nhỏ. Đường jaggery được bán rời. Bạn cũng có thể dùng đường muscovado loại nhẹ.
Tác giả của công thức - Nidhi Jalan là một nhà điêu khắc, họa sĩ và người tham gia các triển lãm nghệ thuật ở Ấn Độ.
Thể loại:
Công thức tương tự
