Izmir Koftesi


Số phiếu: 1

Cách làm món Köftesi Izmir
Quay lại Phiên bản in

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 360, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 17 G., carbohydrate 24 G., sợi 3 G., cholesterol 85 mg, natri 610 mg, đường 4 G.


Món ăn kinh điển của Thổ Nhĩ Kỳ gồm cốt lết và khoai tây sốt cà chua rất thích hợp cho cả bữa tối gia đình thân mật và bữa iftar (bữa ăn tối trong tháng Ramadan). Có nhiều cách chế biến món này: một số người làm cốt lết hình bầu dục và mập mạp, số khác lại thích hình tròn và dẹt. Một số người chiên sơ trước khi nướng, số khác lại cho vào lò nướng khi còn sống. "Tôi thích hình dạng dẹt của cốt lết hơn vì chúng trông đẹp mắt hơn khi ăn kèm với khoai tây và dễ chiên hơn," tác giả công thức Shadi Hasanzadeh-Nemati chia sẻ. "Và tôi thích áp chảo cốt lết trước khi nướng vì nó giữ được hết nước ngọt bên trong, nhưng bạn có thể bỏ qua bước này."



Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:


  • 450 g thịt bò xay
  • 2/3 chén rau mùi tây tươi, thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
  • 2 muỗng canh đơn giản vụn bánh mì
  • 0,5 thìa cà phê ớt bột Aleppo
  • 0,5 thìa cà phê bột thì là
  • 1 quả trứng lớn
  • 1 củ hành tây, bào nhỏ
  • 3 tép tỏi + 2 tép tỏi băm nhỏ riêng biệt
  • 2,5 thìa cà phê lá oregano khô
  • Dầu thực vật trung tính, chẳng hạn như dầu canola, dùng để chiên.
  • 2 củ khoai tây Russet Burbank, gọt vỏ.
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 muỗng canh tương cà chua
  • 1 quả ớt chuông xanh lớn, thái lát ngang thành từng khoanh dày 1cm.
  • 1 quả cà chua lớn, cắt thành 6-8 miếng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu


Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, khoai tây, ớt, thì là, rau oregano, ớt ngọt, tương cà chua

Nấu món ăn theo công thức:


  1. Cho thịt xay, rau mùi tây, vụn bánh mì, ớt Aleppo, thìa là, trứng, hành tây, 3 chén tỏi băm, 1,5 muỗng cà phê oregano, 1 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu đen vào một bát lớn và trộn đều bằng tay. Hỗn hợp sẽ ẩm và hơi dính. Nặn thành 20-24 miếng chả, dày khoảng 1 cm.
  2. Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trung tính trên lửa vừa. Chiên từng ít một, thêm dầu nếu cần, cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Gắp ra đĩa.

  3. Làm nóng lò nướng đến 175°C.
  4. Cắt khoai tây theo chiều ngang thành từng lát dày 1 cm, tổng cộng khoảng 20-24 lát. Xếp các miếng chả chiên và khoai tây theo chiều dọc, xen kẽ nhau, vào khay nướng 22 x 22 cm. Để sang một bên.
  5. Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa. Cho tương cà vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi tương cà bắt đầu sẫm màu và làm dầu chuyển màu, khoảng 3-5 phút. Thêm 1 thìa cà phê oregano còn lại, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê tiêu đen rồi khuấy đều. Thêm 1,5 cốc nước và đun sôi trên lửa vừa. Ninh nhỏ lửa khoảng 5 phút, sau đó nếm thử và điều chỉnh lượng muối nếu cần.
  6. Cẩn thận đổ nước sốt lên trên miếng thịt và khoai tây. Thêm ớt chuông và cà chua lên trên. Đậy bằng giấy nướng và nướng cho đến khi khoai tây mềm và thịt chín kỹ, khoảng 40-50 phút. Rắc rau mùi tây lên trên trước khi dùng.





Thể loại:
công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ả Rập / Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ




Chúng tôi khuyên bạn nên đọc

Đơn vị trọng lượng thực phẩm