7 món tráng miệng từ bánh gừng

1. Bánh S'mores vị gừng. Đặt ở vị trí số 8 bánh quy gừng Lấy 1 miếng sô cô la đen nhân caramel; để riêng. Xếp thêm 8 chiếc bánh quy lên khay nướng lót giấy bạc; đặt mỗi chiếc bánh quy lên trên 1 viên kẹo dẻo. Nướng trên vỉ nướng cho đến khi kẹo dẻo chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 15 đến 30 giây. Ghép các miếng bánh quy phủ sô cô la lại thành bánh sandwich.


2. Bánh phô mai mini vị bí ngô. Đặt một chiếc bánh quy gừng vào mỗi khuôn muffin đã lót giấy. Trong một bát, khuấy đều 1/4 cốc gelatin không vị với 2 muỗng canh nước ấm cho đến khi gần tan hết; để yên trong 5 phút, sau đó quay trong lò vi sóng từng đợt 10 giây cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Trong một bát lớn, đánh bông 12 ounce kem phô mai mềm, 1 cốc đường bột, 2/3 cốc mỗi loại bí đỏ nghiền, kem tươi, hỗn hợp gelatin và 1/2 muỗng cà phê mỗi loại vani và hỗn hợp gia vị bánh bí đỏ cho đến khi bông xốp. Múc hỗn hợp vào khuôn muffin và để trong tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 2 giờ. Trang trí với kem tươi đánh bông và bánh quy gừng nghiền nát.


3. Granola hạt hồ đào. Trong một tô lớn, đánh đều 1/3 cốc siro cây phong, dầu dừa đã đun chảy, 1/4 cốc đường nâu nhạt, 1/2 muỗng cà phê gia vị bánh gừng và muối. Cho thêm 2 cốc yến mạch cán dẹt, 1 cốc bánh quy gừng cắt nhỏ, 1 cốc dừa ngọt và 1/2 cốc hạt hồ đào cắt nhỏ. Trải đều hỗn hợp lên khay nướng có thành và nướng ở 325°F (160°C), đảo đều giữa chừng, trong 35 đến 40 phút, cho đến khi vàng giòn. Để nguội hoàn toàn.


4. Bánh gạo với bơ đậu phộng. Trong một chiếc nồi lớn, đun chảy 6 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Cho 10 ounce kẹo dẻo mini vào khuấy đều cho đến khi tan chảy, sau đó cho thêm 1/2 muỗng cà phê vani. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho 5 cốc ngũ cốc gạo phồng, sau đó cho thêm 2 cốc bánh quy gừng cắt nhỏ và 1 cốc vụn bơ đậu phộng vào. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng vuông 9 inch đã lót giấy bạc và phết dầu mỡ; ấn đều. Để nguội, sau đó cắt thành từng miếng vuông.


5. Sinh tố gừng. Ngâm 1/2 chén bánh quy gừng nghiền nát trong 1/2 chén sữa cho đến khi tan hết, khoảng 30 phút. Xay nhuyễn trong máy xay sinh tố với 470 ml kem vani và một ít bánh quy gừng nghiền. Chia đều vào 2 cốc; phủ kem tươi đánh bông và rắc bánh quy gừng nghiền lên trên.


6. Bánh sandwich kem. Phết nhẹ kem hạt hồ đào đã làm mềm lên bánh quy gừng để tạo thành 12 chiếc bánh kẹp. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 2 tiếng. Đun chảy 110g sô cô la đen đã thái nhỏ với 1 muỗng canh dầu dừa; khuấy đều cho đến khi mịn. Nhúng một nửa mỗi chiếc bánh kẹp vào sô cô la, sau đó phủ lên trên bằng kẹo bơ cứng đã thái nhỏ và cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 5 phút.


7. Bột làm bánh quy. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 2 cốc bánh quy gừng đã nghiền nát. Thêm 110g bơ mềm, 1/3 cốc sữa đặc có đường, 1/4 muỗng cà phê gừng xay và quế xay; xay cho đến khi hỗn hợp mịn.