Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Sườn heo nguyên xương là món ăn phổ biến trong nhiều nhà hàng Việt Nam, đặc trưng bởi hương vị ngọt mặn truyền thống với chút hương sả. Bạn có thể tự làm món ăn ngon tuyệt này tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm, ngoại trừ có lẽ sả và nước mắm, nhưng bạn có thể tìm thấy chúng ở các cửa hàng thực phẩm châu Á hoặc trên mạng. Sườn heo được ướp trong vài phút với nước sốt kiểu Á rồi nướng trong lò. Ăn kèm với cơm trắng thơm nấu với gừng. Rưới thêm nước chấm được làm từ chính nước ướp đó, đun nhỏ lửa cho đến khi sánh lại.

Thành phần:

• 4 miếng sườn heo tự nhiên mỏng có xương (khoảng 120 g mỗi miếng)
• 1 chén gạo thơm
• 2 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng canh nước tương hơi mặn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh sả băm nhỏ (hoặc 1 muỗng canh vỏ chanh bào)
• 2 tép tỏi, bào nhỏ
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 5 cm củ gừng, gọt vỏ và bào nhỏ (khoảng 2 muỗng canh)
• 0,5 chén bạc hà thái nhỏ
• 2 quả dưa chuột Iran, thái hạt lựu

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt lợn, gạo thơm, củ gừng, hành tím, sả, nước tương, nước mắm, dưa chuột, bạc hà

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một bát nông, trộn 1/4 chén nước với đường nâu, nước tương, nước mắm, sả, tỏi và hành tím. Cho thịt cốt lợn vào và đảo đều để thịt ngấm gia vị. Để yên trong 15 phút.
Bước 2
• Trong khi đó, nấu cơm theo hướng dẫn trên bao bì, cho gừng bào vào nước luộc cơm.
Bước 3
• Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng.
  
  Lấy thịt cốt lợn ra khỏi nước ướp và cho lên khay nướng (giữ lại phần nước ướp). Nướng trong lò cho đến khi thịt lợn chín vàng và chín kỹ, khoảng 6 phút. Đổ nước ướp vào chảo, thêm 1/4 cốc nước và đun sôi trên lửa lớn. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 3 phút.
Bước 4
• Xới cơm bằng nĩa rồi trộn với bạc hà và dưa chuột; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Dọn thịt heo ra đĩa cùng cơm và nước chấm.

Số phiếu: 3