Những chiếc bánh quy gừng ngon nhất

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 30

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 174, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 2 G., carbohydrate 35 G., sợi 1 G., cholesterol 12 mg, natri 107 mg, đường 24 G.

Đây là công thức hoàn hảo cho những chiếc bánh quy hình người gừng (hoặc các hình thù khác) mang không khí lễ hội, có thể trang trí thêm bằng kem phủ. Sự kết hợp cân bằng giữa các loại gia vị ấm áp và mật mía tạo nên hương thơm và vị đặc trưng cho bánh. Và nhờ sự kết hợp giữa bơ và shortening, bột dễ dàng cán mỏng và giữ được hình dạng trong khi nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

3,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
1 muỗng canh gừng xay
2 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối mịn
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1/4 thìa cà phê đinh hương xay
6 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
1 muỗng canh mỡ shortening đã đun chảy
2/3 cốc đường nâu nhạt
3/4 cốc mật mía
1 quả trứng lớn

kem phủ hoàng gia

450 g (3,5 cốc) đường bột
2 muỗng canh lòng đỏ trứng khô
màu thực phẩm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, gừng xay, quế, tiêu, hoa cẩm chướng, trứng, bơ thực vật, mật mía

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh quy:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, gừng, quế, bột nở, muối, tiêu Jamaica và đinh hương. Trong tô của máy trộn đứng có gắn dụng cụ đánh bột, cho bơ, shortening, đường nâu và mật mía vào. Khuấy đều trứng vào hỗn hợp. Từ từ cho hỗn hợp khô vào làm bốn lần, trộn đều sau mỗi lần thêm cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Chia bột làm đôi, bọc từng phần bằng màng bọc thực phẩm và cán mỏng đến độ dày 1 cm. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán mỏng một phần bột thành độ dày 0,5 cm, rắc thêm bột nếu cần. Cắt bột thành hình dạng mong muốn, kích thước 8-12 cm. Lắc bỏ phần bột thừa và cho bột vào tủ lạnh trên khay nướng trong 15 phút. Lặp lại với phần bột thứ hai.
Nướng bánh quy cho đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 12-15 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
kem phủ hoàng gia:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, cho đường bột và lòng trắng trứng khô vào. Đánh bông với 6 muỗng canh nước cho đến khi hỗn hợp mịn và bông cứng, tạo thành chóp bóng, thêm từng muỗng canh nước một. Thêm màu thực phẩm nếu muốn. Cho kem trang trí vào các túi bắt kem có gắn đầu bắt kem. Trang trí bánh quy gừng.