Đùi gà nướng sốt gừng
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Đùi gà nướng sốt gừng - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 6 đùi gà (1,8 - 2 kg)
- 2 muỗng canh gừng xay
- Muối hạt và tiêu xay tươi
- 2 lít bia gừng
- 6 túi trà đen
- 3/4 chén hành tây băm nhỏ
- 800 g bột cà chua đóng hộp thái hạt lựu
- 1/4 chén mù tạt Dijon
- 3 muỗng canh Nước sốt Worcestershire
- 1/4 cốc đường nâu
- 12 nhánh cỏ xạ hương
- 120 g bơ, đun chảy
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, gừng xay, bia gừng, trà đen, hành tây, bột cà chua, mù tạt Dijon, Nước sốt Worcestershire, đường nâu, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Rửa sạch đùi gà dưới vòi nước và lau khô. Trộn gừng xay với 2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Xoa đều một nửa hỗn hợp lên đùi gà. Để đùi gà trong tủ lạnh, không đậy nắp, trong 2 giờ.
- Chuẩn bị nước sốt gừng: Đổ bia gừng vào chảo lớn, đậy nắp và đun sôi. Mở nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ cao cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 30 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho túi trà vào và ngâm trong 10 phút. Vớt túi trà ra khi trà đã ngấm. Cho hành tây, cà chua, mù tạt, nước sốt Worcestershire, đường nâu và cỏ xạ hương vào. Đặt chảo trở lại bếp và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 50 phút. Sau đó lọc nước sốt qua rây. Bỏ cành cỏ xạ hương.
- Lấy đùi gà ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình.
- Phết một ít bơ lên đùi gà và rắc thêm hỗn hợp gừng xay còn lại. Đặt đùi gà úp phần da lên trên phần vỉ nướng mát hơn, đậy nắp và nướng cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 18 phút. Khi nướng được một nửa thời gian, phết bơ lên đùi gà và rắc hỗn hợp gừng xay lên. Phết đều nước sốt gừng lên đùi gà. Đậy nắp vỉ nướng và tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của đùi gà đạt 72°C (165°F), khoảng 20 phút, thỉnh thoảng phết nước sốt gừng lên đùi gà.
- Phết bơ lên đùi gà một lần nữa, sau đó lật úp phần da xuống và đặt lên phần nóng hơn của vỉ nướng. Nướng không đậy nắp cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, khoảng 2 phút. Xoay đùi gà để tạo thành hình lưới và tiếp tục nướng thêm 2 phút nữa. Chuyển đùi gà ra thớt và để nghỉ trong 10 phút. Dùng đùi gà nướng với phần nước sốt gừng còn lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
