Thịt bò xiên nướng với sốt dứa và rau mùi tây

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 22 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 xiên que

Hãy làm một loại nước sốt đơn giản, không cần đun sôi từ rau mùi tây, tỏi và giấm, rồi sử dụng nó trong công thức của Giada De Laurentiis theo hai cách: làm nước ướp cho các xiên thịt nhỏ và làm nước sốt cho món ăn sau khi hoàn thành.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với món thịt bò xiên nướng:

700 g thịt thăn bò, cắt thành khối vuông 2 cm (khoảng 40 miếng)
1 quả dứa (900 g), cắt thành khối vuông 2 cm (khoảng 40 miếng)
20 que xiên bằng gỗ hoặc tre (dài 20 cm) (ngâm trong nước 30 phút).
Muối và tiêu đen xay tươi

Đối với nước sốt rau mùi tây:

3 chén lá mùi tây tươi
2 tép tỏi đã bóc vỏ
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 thìa cà phê ớt bột nghiền
1 thìa cà phê đường
1,5 thìa cà phê muối hạt
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1/2 cốc dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, Quả dứa, rau mùi tây, tỏi, ớt bột, giấm rượu

Nấu món ăn theo công thức:

Đối với nước sốt rau mùi tây: Trong máy xay thực phẩm, cho rau mùi tây, tỏi, giấm, ớt khô, đường, 1 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào, xay nhuyễn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ cho dầu ô liu vào và khuấy đều.

Đổ một nửa hỗn hợp vào một bát cỡ vừa. Cho phần hỗn hợp còn lại vào một bát nhỏ để dùng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Đối với món thịt bò xiên nướng: Cho thịt bò vào bát cỡ vừa cùng với nước sốt rau mùi tây. Trộn đều. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 3 tiếng.

Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa hoặc làm nóng bếp nướng gas hoặc than. Chuẩn bị xiên thịt bằng cách xiên từng xiên một, đầu tiên là một miếng dứa, sau đó là một miếng thịt. Nướng xiên thịt trong 2-3 phút mỗi mặt (cho độ chín tái) hoặc đến độ chín mong muốn. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Để dọn ra, đặt các xiên thịt lên đĩa. Rưới phần nước sốt rau mùi tây đã để dành lên trên hoặc dùng riêng như nước chấm.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Nướng, thịt nướng / Thịt nướng / / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự