Thời gian: 47 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4 phần ăn, mỗi phần 2 xiên.

Để làm món cá xiên nướng tẩm thảo mộc này, Melissa De Arabian thích sử dụng các loại cá thịt trắng chắc như cá tuyết, cá bơn hoặc cá lưỡi trâu, xen kẽ với bí ngòi và cà chua bi.

Thành phần:

Nước ướp:

• 1/4 chén hành tây trắng thái nhỏ
• 1 tép tỏi băm nhuyễn
• 1/4 cốc dầu thực vật
• 2 muỗng canh giấm rượu vang trắng
• Nước cốt của 1/2 quả chanh (khoảng 2 muỗng canh)
• Muối hạt và tiêu đen xay tươi
• 300 g cá thịt trắng chắc như cá tuyết, cá bơn hoặc cá lưỡi trâu, cắt thành 16 miếng (mỗi miếng khoảng 2,5 cm)
• 3 quả bí ngòi hoặc bí đỏ nhỏ (khoảng 550 g), cắt thành từng miếng dài 2,5 cm.

Sốt Chimichurri với húng quế:

• 8 quả cà chua bi
• 1 và 1/4 chén lá húng quế tươi thái nhỏ
• 3/4 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
• 1 muỗng canh hành tây ngọt băm nhỏ
• 1 tép tỏi băm nhuyễn
• 1/3 cốc dầu ô liu
• 1 muỗng canh giấm rượu trắng
• Nước cốt của 1/2 quả chanh (khoảng 2 muỗng canh)
• Một nhúm bột nghiền ớt bột
• Muối hạt và tiêu đen xay tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá tuyết, cá bơn, húng quế, rau mùi tây, hành tây ngọt, tỏi, cà chua bi, nước cốt chanh, giấm rượu, ớt bột, bí ngòi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đối với phần nước ướp: Trong một tô thủy tinh cỡ vừa, trộn đều hành tây, tỏi, dầu ăn, giấm, nước cốt chanh, muối và tiêu cho vừa ăn.
  
  Thêm cá và bí ngô vào, ướp ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút.
Bước 2
• Đối với nước sốt chimichurri: Trong tô của máy xay thực phẩm, cho húng quế, mùi tây, hành tây, tỏi, dầu ô liu, giấm, nước cốt chanh, ớt bột, muối và tiêu vừa đủ vào và xay nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu quyện đều nhưng vẫn còn lợn cợn.
  
  Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Phết dầu lên vỉ nướng thật kỹ.
Bước 3
• Đối với món xiên cá: Xiên cá và bí ngô đã ướp vào các xiên que đã ngâm nước, mỗi xiên 2 miếng cá. Đặt một quả cà chua bi lên trên mỗi xiên. Đặt lên vỉ nướng và nướng cho đến khi cá chín vàng và có màu nâu sẫm, khoảng 3-4 phút mỗi mặt.
  
  Khi cá còn ấm, rưới một ít sốt chimichurri húng quế lên trên và dọn ra đĩa cùng với một ít sốt nữa để chấm.

Số phiếu: 1