Rugelakh
Số phiếu: 4
Thời gian: 20 phút.
Công thức chi tiết của Rugelakh.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 225 g bơ
- 4 cốc bột mì
- 1 thìa cà phê muối
- 1/4 cốc đường
- 1 gói men nén (17 g (phiên bản Mỹ) hoặc 42 g (phiên bản châu Âu))
- 1 cốc kem tươi
- 3 lòng đỏ trứng
Nhân bánh:
- 1/2 cốc đường
- 2 thìa cà phê bột quế
- 1/4 chén hạt hồ đào băm nhỏ
- 1/4 cốc nho khô
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- BộtLàm nóng lò nướng đến 190°C.
Trộn bơ với các nguyên liệu khô cho đến khi tạo thành vụn nhỏ. Cho men nở vào kem tươi và khuấy đều với lòng đỏ trứng. Trộn các nguyên liệu ướt với các nguyên liệu khô cho đến khi tạo thành bột nhào, sau đó cho vào tủ lạnh trong 3-4 giờ hoặc lâu hơn. Cán bột thành hình tròn mỏng. - Đổ đầyTrộn đường, quế và quả hồ đào rồi rắc hỗn hợp này lên trên bột. Thêm nho khô màu nhạt.
Cắt hình tròn thành các hình tam giác và cuộn từng hình, bắt đầu từ đầu rộng. Đặt bánh croissant, đầu nhọn hướng xuống, lên khay nướng. Lặp lại với phần bột còn lại. Để bột nở trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Nướng trong 15-20 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt.
Tác giả của công thức - Gail Gand (Mỹ) – đầu bếp bánh ngọt và đồng sở hữu nhà hàng TRU ở Chicago.
Thể loại:
Công thức tương tự
