Bánh Rugelach với rau bina và phô mai feta
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 bánh mì tròn
Molly Yeh không chỉ thành công trong việc tạo ra những món ăn và món tráng miệng mới tuyệt vời, mà còn biến những món ăn kinh điển quen thuộc thành những món mới lạ. Ví dụ như bánh rugelach, loại bánh mì cuộn truyền thống của người Do Thái với nhân ngọt. Molly đã dùng nhân gồm rau bina, phô mai feta và tỏi, biến món tráng miệng này thành một món khai vị tuyệt vời. Món này cực kỳ dễ và nhanh chuẩn bị, đặc biệt nếu bạn dùng bột làm bánh sẵn (hoặc mua ở cửa hàng). Rau bina đông lạnh rất phù hợp để làm nhân, khiến món khai vị này trở thành món ăn được yêu thích quanh năm. Bánh rugelach nhân rau bina và phô mai feta ngon nhất khi ăn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị của nó.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 280 g rau bina đông lạnh thái nhỏ
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
- 2-4 tép tỏi, đập dập
- 2 muỗng canh bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
- 3/4 chén phô mai feta vụn
- 3 muỗng canh kem tươi
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- Một chút tương ớt
- 1 gói (400 g) bột làm bánh pie đông lạnh (2 lớp) hoặc 2 lớp bột làm bánh pie tự làm (bánh pie)
- 1 lòng đỏ trứng gà lớn, đánh tan với một ít nước.
- Muối biển dạng mảnh, dùng để rắc.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 220°C. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng.
- Đặt rau bina đông lạnh lên đĩa và để ở nhiệt độ phòng cho mềm ra một chút.
- Trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho hành tây và một chút muối vào. Nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm và trong suốt, khoảng 5-7 phút. Cho tỏi và một ít tiêu đen vào, nấu cho đến khi thơm, thêm 1 phút nữa.
Cho bột mì vào và khuấy đều, sau đó cho rau bina và một nhúm muối lớn vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi rau bina nóng đều. - Thêm phô mai feta, kem tươi, nước cốt chanh và tương ớt, sau đó tắt bếp. Nếm thử phần nhân và điều chỉnh gia vị nếu cần.
- Cán một nửa lượng bột làm vỏ bánh trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì thành hình tròn dày khoảng 0,5 cm. Nếu bạn dùng bột làm vỏ bánh mua sẵn, chỉ cần đổ bột ra mặt phẳng làm việc.
- Trải đều một nửa hỗn hợp rau bina lên trên miếng bột hình tròn, phủ kín bề mặt. Dùng dao cắt pizza, cắt bột thành 8 hình tam giác, giống như cắt pizza. Cuộn từng hình tam giác lại, bắt đầu từ cạnh rộng.
- Đặt bánh rugelach lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 2,5 cm. Lặp lại với phần bột còn lại và nhân rau bina. Phết nhẹ trứng đánh tan lên mặt bánh và rắc muối biển lên trên.
- Nướng đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút. Để nguội một chút rồi thưởng thức. Bảo quản phần còn thừa trong tủ lạnh. Hâm nóng lại bằng máy nướng bánh mì trước khi dùng.
Tác giả của công thức - Molly Yeh là một blogger và tác giả sách dạy nấu ăn người Mỹ.
Thể loại:
Công thức tương tự
