Bánh quy ngón tay "Rugelach" vị mơ và anh đào

Số phiếu: 24

Cách làm bánh Rugelach (bánh quy ngón tay) mơ và anh đào

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 bánh mì tròn

Công thức chi tiết để chuẩn bị một món ăn Do Thái.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (225 g) phô mai kem ở nhiệt độ phòng
1/3 cốc đường cát
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
3/4 thìa cà phê muối
2,5 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
225 g bơ lạnh, cắt thành từng miếng.
1 cốc anh đào khô
2/3 cốc mứt mơ
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
3 muỗng canh sữa
Rắc đường để trang trí (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem phô mai, bánh ngọt vỏ giòn, Mứt mơ, quả anh đào khô, chiết xuất vani, chiết xuất hạnh nhân, sữa, bột mì, tiêu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, cho kem phô mai, đường cát, cả hai loại tinh chất và 1/2 muỗng cà phê muối vào, xay nhuyễn cho đến khi mịn.

Cho bột mì và bơ vào, xay nhuyễn đến khi bơ được cắt thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Chia bột thành 3 phần, vo thành hình tròn dẹt, rồi bọc trong màng bọc thực phẩm. Để lạnh trong 1 giờ.
Chuẩn bị phần nhân: Cho quả anh đào khô và 1/4 cốc nước vào bát dùng được trong lò vi sóng. Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và dùng dao đâm thủng thành bát.

Đun nóng trong 5 phút, sau đó gỡ bỏ màng bọc và để nguội. Cho vào máy xay thực phẩm, thêm mứt, quế, tiêu Jamaica và 1/4 muỗng cà phê muối còn lại. Xay nhuyễn cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt.

Để bột mềm ra một chút ở nhiệt độ phòng. Cán từng phần bột giữa hai tờ giấy nướng đã rắc bột thành hình tròn đường kính 23 cm (9,5 in). Cho hình tròn bột vào ngăn đá trong khi bạn cán phần bột tiếp theo.

Dùng thìa múc 1/2 cốc nhân lên mỗi miếng bột hình tròn, chừa lại viền 1/2 inch và một vòng tròn 2 inch ở giữa. Dùng dao sắc cắt mỗi hình tròn thành 12 hình tam giác. Bắt đầu từ đầu rộng, cuộn mỗi hình tam giác về phía đầu nhọn. Đặt những chiếc bánh croissant đã cuộn xong lên khay nướng, cách nhau 2 inch. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bánh cứng lại, khoảng 30 phút.

Đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò và làm nóng lò ở 180°C (350°F). Phết sữa lên bánh croissant và rắc đường. Nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 30 phút. Chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Do Thái

Công thức tương tự