Bánh mì vòng Rugelah nhân kem việt quất và hồ đào
Số phiếu: 4
Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 bánh mì tròn
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 bánh mì tròn
Bánh croissant nhân kem nam việt quất và hạt hồ đào gọi là "Rugelach" - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bột làm từ kem phô mai:
- 225 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 225 g phô mai kem (ví dụ như Philadelphia, Mascarpone)
- 2 cốc bột mì
Nhân bánh:
- 1/2 cốc nam việt quất khô (hoặc nho khô)
- 1 cốc quả hồ đào rang sơ và thái nhỏ
- 1 cốc đường nâu
- 1 thìa cà phê bột quế
- 3 muỗng canh bơ tan chảy
- Trộn 1 quả trứng với 2 muỗng canh nước để phết khuôn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem phô mai, Phô mai Philadelphia, phô mai mascarpone, quả hồ đào, đường nâu, quế, trứng, nam việt quất, nho khô
Nấu món ăn theo công thức:
- Bột làm từ kem phô mai: Dùng máy đánh trứng, đánh bông bơ và phô mai kem. Giảm tốc độ máy đánh xuống mức thấp và từ từ cho bột mì vào. Chia bột thành 3 phần tròn dày. Bọc kín và cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng hoặc qua đêm.
- Nhân bánh: Làm nóng lò nướng đến 180°C. Trong một nồi nhỏ, cho nam việt quất vào, đổ nước ngập nam việt quất và đun sôi. Nhấc khỏi bếp và để nguội. Lọc lấy nước. Trong một bát nhỏ, trộn các loại hạt, đường nâu và quế. Cán bột thành những hình tròn đường kính 25cm. Rắc hỗn hợp đường, hạt và nho khô lên trên. Dùng dao cắt pizza để cắt bột thành 12 hình tam giác.
Cuộn các phần bột đã cắt xong và đặt lên khay nướng đã lót giấy nướng hoặc khay nướng chống dính. Phết trứng lên các cuộn bột. Nướng trong 15 phút, cho đến khi chín đều và có màu vàng nhạt.
Thể loại:
Công thức tương tự
