Bánh Rugelakh nhân dứa

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh quy

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 10 phần ăn
Lượng calo 261, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 3 G., carbohydrate 28 G., sợi 1 G., cholesterol 55 mg, natri 179 mg, đường 14 G.

Bánh rugelach truyền thống của người Do Thái thường được làm đầy bằng trái cây khô, nhưng công thức này lại có một nguyên liệu độc đáo: dứa khô với mứt dứa. Món bánh được kết hợp với nho khô, một chút gừng xay và một ít dừa bào ngọt. Phần nhân được bọc trong bột, bánh rugelach được cắt thành những cuộn nhỏ và nướng. Rắc thêm dừa bào trước khi nướng. Một món ăn tuyệt vời cho mùa lễ hội!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
0,5 thìa cà phê muối + một nhúm
110 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc + 2 muỗng canh vụn dừa ngọt
0,5 cốc dứa khô cắt miếng
2 muỗng canh nước
0,5 cốc mứt dứa
1/4 cốc nho khô vàng
0,5 thìa cà phê gừng xay
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, phô mai đông vón, Dứa khô, Mứt dứa, vụn dừa, gừng xay, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn bột mì và 1/2 muỗng cà phê muối. Trong một tô lớn, đánh kem phô mai và bơ bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và đánh đều hỗn hợp bột mì vào cho đến khi hòa quyện.
Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình cao; thêm 1/2 cốc dừa và trộn đều.

Chia bột làm đôi và đặt lên 2 miếng màng bọc thực phẩm; nặn mỗi phần bột thành hình chữ nhật. Bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán mỗi miếng bột thành hình chữ nhật kích thước 15x30 cm. Chuyển sang khay nướng và cho vào tủ lạnh.
Cho dứa khô và nước vào lò vi sóng, quay đến khi mềm khoảng 2 phút. Cho dứa vào máy xay thực phẩm, thêm mứt, nho khô, gừng và một chút muối. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Phết trứng đánh tan lên các miếng bột hình chữ nhật. Trải đều nhân lên trên bột, chừa lại viền 2,5 cm từ một trong các cạnh dài. Cuộn bột về phía cạnh sạch; ấn để dính lại và đặt cuộn bột úp mặt có đường nối xuống dưới.
Phết mặt bánh bằng trứng đánh tan và rắc 2 muỗng canh dừa còn lại lên trên. Cho vào tủ lạnh 30 phút.
Đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò; làm nóng lò trước đến 350°F (175°C).
Cắt bột thành từng miếng rộng 2,5 cm và xếp lên khay nướng. Nướng bánh rugelach cho đến khi vàng nâu, khoảng 25-30 phút. Để nguội hoàn toàn trên khay nướng.