Bánh cuộn mơ với nho khô và các loại hạt "Rugelach"

Số phiếu: 15

Cách làm bánh cuộn mơ và nho khô "Rugelach"

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 bánh mì tròn

Bánh mì cuộn mơ với nho khô và các loại hạt "Rugelah" - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

225 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
225 g bơ ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc đường cát hoặc 9 muỗng canh.
1/4 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 cốc bột mì
1/4 muỗng canh đường nâu (nén chặt)
1,5 thìa cà phê bột quế
3/4 cốc nho khô
1 cốc quả óc chó băm nhỏ
1/2 cốc xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm mứt mơ
1 quả trứng đánh tan với 1 thìa canh sữa (để phết lên bánh)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bánh ngọt vỏ giòn, kem phô mai, trứng, sữa, quả óc chó, đường nâu, chiết xuất vani, Mứt mơ, quế, nho khô

Nấu món ăn theo công thức:

Trong tô của máy trộn điện có gắn dụng cụ đánh bột, đánh kem phô mai và bơ cho đến khi bông xốp và nhẹ.

Thêm 1/4 cốc đường cát, muối và chiết xuất hạnh nhân. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp, thêm bột mì và trộn đều. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột và vo thành hình tròn.

Cắt khối bột thành bốn phần, bọc từng phần bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong một giờ.
Để làm phần nhân, trộn 6 muỗng canh đường trắng, đường nâu, 1/2 muỗng cà phê quế, nho khô và quả óc chó.

Rắc nhiều bột mì lên mặt phẳng làm việc và cán mỗi viên bột thành hình tròn đường kính 23cm (9,5in). Phết 2 muỗng canh mứt mơ lên trên bột và rắc 1/2 chén nhân lên trên. Ấn nhẹ nhân vào bột.

Cắt hình tròn thành 12 hình tam giác bằng nhau: trước tiên cắt hình tròn thành bốn phần bằng nhau, sau đó mỗi phần tư lại cắt thành ba phần nhỏ hơn. Bắt đầu từ cạnh rộng, cuộn tròn từng hình tam giác. Đặt bánh croissant, phần góc bột úp xuống, lên khay nướng đã lót giấy nướng. Để lạnh trong 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Phết hỗn hợp trứng lên từng chiếc bánh mì. Trộn 3 muỗng canh đường cát với 1 muỗng cà phê bột quế rồi rắc lên trên bánh. Nướng trong 15-20 phút, cho đến khi bánh hơi vàng. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh quy / Ẩm thực Do Thái / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Công thức tương tự