Nước ướp, gia vị và nước sốt nướng

Nước sốt táo dùng để phết lên bánh mì nướng BBQ (Sốt nướng)

Nước sốt quét thịt (mop) là một loại chất lỏng dùng để quét lên thịt định kỳ trong khi nướng; nó loãng hơn nước sốt barbecue. Công thức đơn giản này kết hợp nước ép táo với bơ, gừng và hạt tiêu tươi. Sử dụng nước sốt quét thịt lên các loại thịt hun khói trong khi nướng để tăng thêm hương vị.

Công thức: Nước sốt táo dùng để phết lên bánh mì nướng BBQ (Sốt nướng)

Nước ướp thịt bò

Nước ướp là một loại nước sốt đậm đà giúp thịt, cá và rau củ mềm hơn và ngon hơn. Trisha khuyên nên phết một lớp mật ong mỏng lên miếng bít tết trước khi nhúng vào nước ướp. Mật ong giúp cân bằng vị chua của nước ướp và giữ được hương vị.

Công thức: Nước ướp thịt bò

Gia vị ướp khô cho thịt

Gia vị ướp khô là hỗn hợp các loại gia vị và thảo mộc khô, chẳng hạn như ớt bột, bột ớt, đường nâu, muối và tiêu. Hỗn hợp này được xoa lên thịt một ngày trước khi nấu để tạo hương vị. Một phần sức hấp dẫn của gia vị ướp khô Bobby nằm ở tính đa dụng của nó: sự pha trộn phong phú của các loại gia vị và thảo mộc tạo thêm hương vị khói cho bất kỳ loại thịt nào, cho dù đó là bít tết sườn, thăn bò hay phi lê bò.

Công thức: Gia vị ướp khô cho thịt

Sốt BBQ

Nước sốt barbecue là một loại chất lỏng hơi sệt dùng để phết lên thịt, cá và rau củ khi chúng gần chín. Gia đình Neely sử dụng tương cà chua làm nền cà chua ngọt cho nước sốt barbecue kiểu Memphis của họ.

Công thức: Sốt BBQ

Gia vị ướp khô cho sườn

Loại nước ướp khô kiểu Memphis này mang lại cho thịt hương vị đậm đà và lớp vỏ giòn tan, đến nỗi bạn thậm chí không cần dùng đến sốt barbecue.

Công thức: Gia vị ướp khô cho sườn