Nước sốt táo dùng để phết lên bánh mì nướng BBQ (Sốt nướng)

Số phiếu: 1

Cách làm sốt táo cho món nướng BBQ (sốt nướng)

Thời gian: 1 giờ 20 phút.

Khi hun khói thịt trên vỉ nướng hoặc lò nướng than, thịt được phết nước sốt định kỳ. Nước sốt này là một loại nước chấm đặc biệt được thoa lên thịt bằng cọ, tương tự như một chiếc chổi nhỏ, trong suốt quá trình hun khói. Điều này giúp ngăn thịt bị khô và tăng thêm hương thơm và vị ngon. Nước sốt này khác với nước sốt nướng thông thường ở chỗ nó không chứa đường hoặc cà chua, những chất có thể làm hỏng hương vị của thịt trong quá trình hun khói kéo dài. Do đó, nó có thể được thoa trong suốt toàn bộ quá trình hun khói, trong khi nước sốt nướng chỉ được thoa vào cuối quá trình hun khói.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh (15 g) bơ
2 muỗng canh gừng đã gọt vỏ và bào nhỏ
2 củ hành tím, bóc vỏ và thái mỏng.
6 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập
1,5 cốc rượu bourbon
1 lít nước ép táo ngọt
1 muỗng canh thạch táo
1/4 cốc mật mía
1 lá nguyệt quế
2 thìa cà phê hạt rau mùi
0,5 thìa cà phê hạt tiêu đen
2 nhánh xô thơm tươi hoặc 1 thìa cà phê xô thơm khô
2 muỗng canh nước cốt chanh
0,5 thìa cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rượu táo, củ gừng, hành tím, tỏi, rượu bourbon, pectin táo, siro, lá nguyệt quế, rau mùi, tiêu đen, cây xô thơm, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho gừng, hành tím và tỏi vào. Nấu, khuấy đều liên tục, khoảng 5 phút, cho đến khi rau củ mềm và có màu vàng. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho rượu bourbon vào khuấy đều.
Đun lại nước sốt trên bếp và dùng muỗng gỗ cạo sạch những phần rau củ bị cháy bám dưới đáy chảo. Cho rượu táo, thạch, mật mía, lá nguyệt quế, hạt rau mùi, tiêu đen và lá xô thơm vào. Đun nhỏ lửa và nấu trong 1 giờ, cho đến khi một phần nước sốt bay hơi và còn lại khoảng 1,5 cốc nước sốt.

Lọc lấy nước sốt và thêm nước cốt chanh, muối và tiêu đen cho vừa ăn.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Nướng, thịt nướng / Nước sốt / Các loại nước sốt và gia vị nướng thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Bộ sưu tập công thức nấu ăn