Thịt ức bò xông khói với sốt barbecue bia.

Số phiếu: 2

Cách làm món thịt ức bò xông khói với sốt BBQ bia

Thời gian: 5 tiếng cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Thịt ức bò mềm, mọng nước và ngon tuyệt, rất hợp với bia và sốt barbecue. Quá trình nấu nướng cũng là một lý do tuyệt vời để dành cả ngày ngoài trời. Ớt Pasilla cũng là một lựa chọn thay thế tốt cho ớt Ancho (Poblano). Khi hun khói, bạn có thể lật thịt để mỡ tan chảy dần và thấm vào thịt. Một miếng ức bò 2 kg sẽ cần khoảng 7-8 tiếng nấu ở nhiệt độ khoảng 90°C.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gia vị khô dùng để ướp thịt

1 miếng thịt ức bò đã lọc bỏ mỡ, giữ lại ít nhất 1/4 inch mỡ (khoảng 4 đến 6 pound).
1/2 chén ớt ancho xay
2 muỗng canh bột ớt bột
1 muỗng canh bột thì là
1 muỗng canh bột mù tạt
1 muỗng canh muối hạt
2 thìa cà phê tiêu cayenne

Sốt BBQ bia đen

1 củ hành tây đỏ lớn
4 tép tỏi
2 quả ớt serrano, thái nhỏ
4 chai bia đen
1/4 cốc đường nâu
2 lá nguyệt quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, sốt barbecue, bia đen, đường nâu, hành tây đỏ, tỏi, ớt serrano, lá nguyệt quế, ớt cayenne xay, gia vị ớt, thì là, ớt ancho, bột mù tạt, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trộn các loại gia vị trong một bát nhỏ. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp miếng thịt ức bò, đặt lên khay nướng, đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc tối đa 6 tiếng.
Chuẩn bị lò hun khói theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đặt miếng thịt ức bò, phần mỡ úp xuống, vào lò hun khói và nấu trong 4-5 giờ, hoặc cho đến khi mềm. Phết nước sốt lên thịt cứ sau 30 phút.

Công thức thịt ức bò nướng BBQ.

Sốt BBQ bia đen

Cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc nồi nhỏ, nêm muối và tiêu, rồi đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình trong 15 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội một chút.

Thể loại: