Kẹo thịt xông khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 700 gr.

Kẹo thịt xông khói - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

16 lát thịt xông khói
1,5 cốc đường
1,5 cốc các loại hạt hỗn hợp
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1,5 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối
110g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
3/4 cốc siro ngô, có thể thay thế bằng mật ong hoặc siro đường nghịch đảo.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: các loại hạt, chiết xuất vani, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị một khay nướng, lót giấy bạc và phết bơ lên trên.

Chiên thịt xông khói trong chảo lớn cho đến khi giòn. Đặt lên giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa. Sau khi nguội, cắt mỗi lát thịt xông khói làm đôi.
Cho đường, siro ngô và 1/2 cốc nước vào một nồi đáy dày cỡ vừa. Đun trên lửa vừa trong 10-12 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp đạt đến 250°F (125°C). Sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ kẹo để kiểm tra nhiệt độ.

Nhấc nồi siro ra khỏi bếp, cho bơ, các loại hạt và muối vào, khuấy đều. Đặt hỗn hợp trở lại bếp và nấu trên lửa vừa đến lớn, không khuấy, trong 5-10 phút, cho đến khi siro chuyển sang màu caramel vàng và đạt nhiệt độ 140°C.

Vừa khuấy đều, vừa cẩn thận cho thịt xông khói vào hỗn hợp. chiết xuất vani và bột nở (hỗn hợp sẽ sủi bọt mạnh). Đun sôi trong 1-2 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi bọt tan hết và hỗn hợp hơi sẫm màu.
Cẩn thận đổ hỗn hợp lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, sau đó nhẹ nhàng nghiêng khay để hỗn hợp trải đều thành một lớp mỏng.

Nếu cần, hãy di chuyển các miếng thịt xông khói đến nơi có ít thịt xông khói hơn. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, sau đó bẻ thành từng miếng hình kẹo, nhớ loại bỏ phần rìa. kẹo lá nhôm.