Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng

Ở Canada và vùng đông bắc Hoa Kỳ, loại kẹo này theo truyền thống được làm từ nhựa cây phong. Nhựa cây được đun nóng liên tục sau khi đã chuyển thành siro, nhưng trước khi đường được hình thành. Kẹo thường có hình dạng như lá phong. Công thức này sử dụng siro dễ kiếm hơn thay vì nhựa cây và một khuôn nướng thông thường. Kẹo phong có thể được dùng kèm với cà phê hoặc rắc lên món tráng miệng. Điều quan trọng là phải đảm bảo nhiệt độ nấu không vượt quá nhiệt độ được khuyến nghị trong công thức, nếu không kẹo sẽ bị quá cứng. Nên sử dụng nhiệt kế.

Thành phần:

• Dầu thực vật, dùng để phết chảo và thìa.
• 2 muỗng canh nguyên chất siro cây phong

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

siro cây phong

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Lót đáy và thành khuôn nướng 9 x 5 inch bằng giấy nướng, sau đó phết một lớp dầu ăn. Trong một nồi lớn, đun sôi siro cây phong trên lửa vừa, sau đó giảm lửa. Nhúng mặt sau của thìa vào dầu ăn và đảo đều lớp bọt để giúp bọt lắng xuống. Tăng lửa lên mức vừa và tiếp tục đun cho đến khi nhiệt kế chỉ 250°F (119°C), khoảng 25-30 phút. Đổ siro vào bát chịu nhiệt và để nguội trong 5 phút.
Bước 2
• Đánh đều siro bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nhạt màu và mất đi độ trong suốt (30 giây đến 1 phút). Đổ vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều bằng thìa spatula. Để nguội hoàn toàn (khoảng 1 giờ). Lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng viên kẹo.

Số phiếu: 4