Bánh trifle sô cô la anh đào

Số phiếu: 4

Cách làm món tráng miệng sô cô la anh đào trifle

Thời gian: 45 phút cộng thêm thời gian đông cứng
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 16

Công thức làm món tráng miệng kiểu Anh - Bánh trifle sô cô la anh đào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 bánh bông lan sô cô la (Mỗi cái nặng khoảng 340 gram)
1/2 cốc mứt anh đào
1/2 cốc rượu mùi anh đào
2 cốc anh đào chua đóng hộp, tốt nhất là loại Morello (đã chắt nước)
Thiết bị bổ sung: bát đựng món tráng miệng lớn và rộng

Kem:

110 g sô cô la đen thái nhỏ (tối thiểu 70% ca cao)
1 và 1/3 cốc cộng thêm 1 thìa canh sữa
1 và 1/3 cốc cộng thêm 1 muỗng canh kem tươi
8 lòng đỏ trứng
1/2 cốc cộng thêm 1 thìa canh đường
1/3 cốc bột ca cao

Nhân bánh:

3 cốc kem tươi
30 g sô cô la đen

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh cupcake, sô cô la đen, quả anh đào, rượu mùi anh đào, quả anh đào, sữa, kem, trứng, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt bánh bông lan sô cô la thành từng lát và phết mứt anh đào lên trên. Đặt bánh vào đáy một chiếc bát trifle lớn và rộng. Rót rượu anh đào lên bánh để ngấm, sau đó xếp anh đào đã ráo nước lên trên. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ngấm trong khi bạn chuẩn bị kem phủ.
Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng ở mức công suất thấp đến trung bình, kiểm tra sau mỗi 2 phút, quá trình này sẽ mất khoảng 4 phút. Hoặc bạn có thể cho sô cô la vào bát và đặt lên trên nồi hấp cách thủy. Sau khi sô cô la tan chảy, để sang một bên.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị kem: Đun nóng sữa và kem trong một cái nồi nhỏ. Trong một cái bát lớn, đánh đều lòng đỏ trứng, đường và bột ca cao. Đổ hỗn hợp sữa và kem ấm vào bát, khuấy đều cho đến khi hòa quyện với hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường. Thêm sô cô la đã đun chảy, dùng thìa cao su vét sạch sô cô la bám ở thành bát để đảm bảo sô cô la được hòa quyện hoàn toàn, rồi đổ kem trở lại cái nồi đã được làm sạch.

Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi kem đặc lại. Cẩn thận đừng để sôi, nếu không kem sẽ bị tách nước và vón cục. Xả nước lạnh vào bồn rửa để nếu điều này xảy ra, bạn có thể nhúng đáy nồi vào nước lạnh và khuấy thật mạnh để tránh những hậu quả xấu.
Khi kem chín, nó sẽ sẫm màu hơn và các mảnh sô cô la sẽ tan chảy khi kem đặc lại. Nếu bạn muốn kem đặc hơn, đừng lo lắng khi bạn nhấc nó ra khỏi bếp lúc nó vẫn còn lỏng. Nó sẽ tự đặc lại khi nguội và khi bạn cho vào tủ lạnh. Khi kem đã sẵn sàng, đổ vào bát để nguội và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh tạo màng trên bề mặt.
Sau khi lớp kem phủ nguội, đổ lên lớp bánh sô cô la trong bát trifle và làm phẳng bề mặt. Cho vào tủ lạnh, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, qua đêm để kem phủ đông lại.

Khi bạn đã sẵn sàng trang trí món tráng miệng, hãy đánh bông kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm, dùng thìa múc kem lên trên lớp kem phủ và làm phẳng bề mặt. Rắc sô cô la bào lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Kem, nước sốt, mousse, sữa chua / / Ẩm thực Mỹ / Nigella Lawson

Công thức tương tự