Súp ớt ngọt nướng lạnh

Nguyên liệu cho công thức này:

Canh:

• 6 quả ớt chuông đỏ đã nướng, bóc vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu.
• 2 1/2 cốc nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ đậm đà, thêm nếu cần.
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 2 thìa cà phê bột thì là
• 1 cốc rượu vang đỏ Marsala tăng độ cồn
• 1 muỗng canh lá rau mùi tươi thái nhỏ
• Muối và tiêu đen xay

Sốt bơ và ớt:

• 1/2 củ hành tây thái nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 2 quả ớt Anaheim nướng, bóc vỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.
• 1 quả ớt ancho khô, rang và nghiền thành bột.
• 2 quả bơ, thái hạt lựu nhỏ.
• 2 quả cà chua bi thái nhỏ
• Nước cốt của 2 quả chanh
• Muối và tiêu đen xay
• 1/2 cốc kem chua
• Vài nhánh rau mùi để trang trí.