Kem vị cà phê và sữa

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Linda Xiao

Thời gian: 6 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Kem vị cà phê và sữa - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 lòng đỏ trứng lớn
3/4 cốc đường
0,5 thìa cà phê muối
2,5 cốc sữa nguyên kem
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc kem tươi
0,5 cốc hạt cà phê nguyên chất
Vụn sô cô la để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem, trứng, sữa, kem, chiết xuất vani, sôcôla

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều lòng đỏ trứng, đường và muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong một nồi nhỏ, đun nóng sữa trên lửa vừa. Khi thấy những bọt nhỏ nổi lên quanh mép nồi, từ từ đổ một nửa lượng sữa ấm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy đều liên tục.

Đổ hỗn hợp vào nồi cùng với phần sữa nóng còn lại và khuấy đều. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục bằng thìa cao su, cạo đáy nồi, khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại và dính vào thìa. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho thêm chiết xuất vani và kem tươi vào, khuấy đều.
Đổ hỗn hợp vào một bát sạch, lọc qua rây mịn. Phủ bề mặt hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Khi hỗn hợp đã nguội, cho hạt cà phê vào khuấy đều và phủ bề mặt bằng màng bọc thực phẩm sạch khác. Để trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng hoặc qua đêm.

Chuẩn bị máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Lọc bỏ bã cà phê khỏi hỗn hợp kem. Đổ hỗn hợp vào máy làm kem đã chuẩn bị và đông lạnh cho đến khi hỗn hợp đạt được độ đặc như kem tươi, khoảng 10 phút.

Đổ kem từ máy làm kem vào hộp kín. Trước khi đậy kín hộp, lót một lớp màng bọc thực phẩm lên bề mặt kem. Đậy nắp và đông lạnh thêm 2 tiếng nữa trước khi dùng. Rắc thêm vụn sô cô la lên trên khi dùng.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Kem, sorbet / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự