Bánh cupcake ma quỷ

Số phiếu: 9

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Phiên bản bánh sô cô la Devil's Food nổi tiếng này có vẻ ngoài đúng như tên gọi của nó. Devil's Food là loại bánh bông lan sô cô la đậm đà được phủ lớp kem sô cô la đen. Hãy làm chúng thành những chiếc cupcake trong khuôn giấy đỏ và trang trí bằng sừng và đuôi màu đỏ làm từ kẹo dẻo để tạo hình những chú quỷ tinh nghịch.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột soda
1/4 thìa cà phê bột nở
Muối mịn
0,5 cốc bột ca cao
0,5 cốc sữa
1 thìa cà phê chiết xuất vani
10 muỗng canh bơ ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường
2 quả trứng lớn + 2 lòng đỏ trứng lớn ở nhiệt độ phòng
Ngoài ra: giấy lót bánh cupcake màu đỏ

Grazur

4 muỗng canh (60 g) bơ, cắt thành miếng nhỏ
60 g sô cô la đen, thái nhỏ
1 thìa cà phê mật ong
Một nhúm muối mịn

Thiết kế nội thất

24 viên kẹo dẻo vị trái cây đỏ
2 sợi kẹo cam thảo đỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, sô cô la đen, ca cao, kẹo cam thảo, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại 12 ngăn bằng giấy lót và xịt nhẹ dầu ăn chống dính.
Bánh cupcakeTrong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, bột nở dạng bột và 1/2 muỗng cà phê muối.

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho bột ca cao, sữa và 1/2 cốc nước vào. Đun sôi trên lửa vừa và nấu, khuấy đều, cho đến khi bột ca cao tan hết và hỗn hợp trở nên đặc và mịn hơn, khoảng 3 phút. Cho vani vào và để nguội hỗn hợp cho đến khi chỉ còn hơi ấm.

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cao (hoặc trong tô lớn nếu dùng máy trộn cầm tay) cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm trứng và lòng đỏ trứng từng quả một, trộn đều sau mỗi lần thêm.

Trong khi vẫn tiếp tục đánh, từ từ đổ hỗn hợp ca cao và sữa vào (nhớ vét sạch đáy tô) và trộn đều, vét sạch thành tô khi cần thiết. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình, thêm hỗn hợp bột mì và trộn đều. Nhấc tô ra khỏi giá đỡ và tiếp tục trộn bằng tay để tránh trộn quá kỹ.
Đổ đều bột vào các khuôn cupcake và nướng cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ và que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 18-20 phút. Để bánh nguội trong khuôn vài phút, sau đó chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.
Lớp menTrong một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, trộn đều bơ, sô cô la, mật ong và muối. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và chọc một lỗ nhỏ trên màng bọc để thoát hơi. Quay trong lò vi sóng ở mức cao (100%) khoảng 1 phút, cho đến khi bơ và hầu hết sô cô la tan chảy. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và để nguội trong 15-20 phút. Nhúng phần trên của mỗi chiếc bánh cupcake vào hỗn hợp phủ và để đông lại khoảng 30 phút.
Trang trí bánh cupcakeNắn mỗi viên kẹo dẻo thành hình chiếc sừng cong và nhọn. Cắt sợi cam thảo thành mười hai đoạn dài 12 cm và cắt một đầu của mỗi đoạn để tạo thành đuôi hình chữ Y. Cắm hai chiếc sừng vào đỉnh mỗi chiếc bánh cupcake và ấn phần đuôi vào phía sau.