Bánh sô cô la hạt

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Lisa Shin

Thời gian: 3 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh sô cô la hạt dẻ - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Về phần bánh kem:

1/2 muỗng canh hạt phỉ đã chần
1 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
2 muỗng canh đường
1/4 thìa cà phê muối
6 muỗng canh bơ lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 quả trứng lớn, đánh tan
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani

Phần nhân bánh:

2 muỗng canh tinh bột ngô hoặc tinh bột khoai tây
2 cốc kem tươi
3/4 cốc kem phết sô cô la hạt phỉ
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
1/8 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt phỉ, bột mì cao cấp, trứng, chiết xuất vani, tinh bột, kem, sô cô la bơ hạt

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị lớp bánh: Rang hạt phỉ trong chảo cho đến khi vàng nâu, khoảng 8 phút, sau đó để nguội. Cho 1/3 cốc hạt phỉ vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn.

Cho bột mì, đường và muối vào trộn đều. Thêm bơ và trộn cho đến khi hỗn hợp có độ sệt như cát ẩm. Thêm trứng và chiết xuất vani rồi tiếp tục trộn cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại với nhau.
Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và nặn thành hình tròn dẹt. Cho bột vào tủ lạnh và làm lạnh trong 1 giờ. Băm nhỏ phần hạt phỉ còn lại và để riêng để trang trí.

Trải một lớp bột mỏng lên mặt phẳng đã rắc bột mì, cán bột thành hình tròn đường kính 30cm (12in). Cho bột vào khuôn bánh tròn có đường kính 23cm (9in) và dàn đều, sau đó cắt bỏ phần bột thừa. Dùng nĩa chọc đều khắp mặt bột và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 180°C. Lót khuôn bánh bằng giấy bạc, sau đó đổ đầy các viên đậu sứ hoặc đậu khô vào. Nướng cho đến khi các cạnh bánh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 20 phút. Bỏ giấy bạc và các vật nặng xuống, tiếp tục nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu, từ 15 đến 20 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân: Trong một cái bát, trộn tinh bột ngô với 1/4 cốc kem tươi. Trong một cái nồi nhỏ, cho phần kem tươi còn lại, kem sô cô la, chiết xuất vani và muối vào.

Cho hỗn hợp tinh bột vào chảo và đun sôi trên lửa vừa, khuấy liên tục và dùng thìa cao su cạo sạch các cạnh chảo. Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 2 phút. Đổ hỗn hợp lên trên đế bánh và dàn đều.
Đặt bánh vào tủ lạnh và làm lạnh cho đến khi phần nhân đông lại, khoảng 1 tiếng. Rắc các loại hạt còn lại lên trên.