Bánh bí ngô sô cô la

Số phiếu: 5

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh bí ngô sô cô la - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Vỏ bánh

1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê muối
110 g bơ, rất lạnh, cắt thành từng miếng.
2-3 thìa canh nước đá

Đổ đầy

170 g sô cô la đen, thái nhỏ
90 g sô cô la đen, băm rất nhỏ
4 muỗng canh (60 g) bơ, cắt thành miếng nhỏ
400 gr. bí ngô nghiền
350 g sữa đặc
3/4 cốc đường nâu
3 quả trứng lớn
1 muỗng canh bột bắp
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3/4 thìa cà phê bột quế
3/4 thìa cà phê gừng xay
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu
Một nhúm đinh hương xay
Một nhúm muối
Vụn sô cô la để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô nghiền, sô cô la đen, sô cô la đen, bánh ngọt vỏ giòn, bột mì cao cấp, đường nâu, sữa đặc, trứng, chiết xuất vani, quế, gừng xay, nhục đậu khấu, hoa cẩm chướng, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị vỏ bánhCho bột mì, đường, muối và bơ vào máy xay thực phẩm, xay đến khi hỗn hợp mịn và có những cục nhỏ. Thêm 2 muỗng canh nước đá và xay tiếp đến khi bột tơi xốp nhưng vẫn dính lại với nhau khi ấn vào. Cho bột vào túi ni lông và để lạnh trong 1 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 220°C.

Cán bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì, sau đó đặt vào khuôn nướng sâu 23 cm (9 inch). Cắt bỏ phần rìa, chừa lại khoảng 2 cm (1/4 inch) phần bột thừa, gập mép bột vào trong và tạo các đường rãnh trang trí. Cắt một miếng giấy nướng hoặc giấy bạc có kích thước bằng vỏ bánh. Đổ đầy các vật nặng chuyên dùng để nướng bánh hoặc đậu khô vào và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Lấy các vật nặng và giấy bạc ra và tiếp tục nướng thêm 8 phút nữa.

Giảm nhiệt độ xuống 160°C.

Chuẩn bị phần nhânĐun chảy sô cô la đen, sô cô la đắng và bơ trong nồi cách thủy, khuấy đều thường xuyên cho đến khi hỗn hợp mịn. Nhấc khỏi bếp.
Trong một tô lớn, trộn đều bí đỏ nghiền, sữa đặc, đường nâu, trứng, tinh bột ngô, vani, quế, gừng, nhục đậu khấu, đinh hương và muối. Cho hỗn hợp sô cô la đã đun chảy vào và khuấy đều. Đổ hỗn hợp nhân vào vỏ bánh.

Nướng bánh cho đến khi phần giữa gần đông lại nhưng vẫn còn hơi rung rinh, khoảng 1 tiếng. Để nguội hoàn toàn trước khi dùng. Trang trí bánh bí ngô sô cô la với vụn sô cô la.

Công thức bánh bí ngô sô cô la Với những vệt vân đá cẩm thạch.