Bánh sô cô la hạt trên khay nướng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh sô cô la hạt phỉ nướng trên khay

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 15 - 20

Chiếc bánh lớn này đủ cho 20 người ăn. Hoàn hảo cho các dịp lễ, đặc biệt là Tết Dương lịch hoặc Giáng sinh! Nhân bánh bằng các loại hạt và sô cô la hảo hạng mang đến hương vị lễ hội đích thực, trong khi lớp vỏ bánh giòn tan tạo cảm giác ấm cúng như ở nhà. Được làm từ hỗn hợp nhiều loại hạt rang muối, phần nhân sẽ vô cùng đậm đà và thơm ngon. Cắt bánh khi đã nguội hoàn toàn và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
1/3 cốc đường cát
3/4 thìa cà phê muối
1/3 cốc mỡ thực vật đã được làm lạnh
220 g + 2 muỗng canh bơ không muối ướp lạnh, cắt thành miếng nhỏ.
1 lòng đỏ trứng lớn
0,5 - 3/4 cốc nước đá

Đổ đầy

4 cốc hỗn hợp các loại hạt rang muối
2 cốc vụn sô cô la bán ngọt (khoảng 280 g)
110 g + 2 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
4 quả trứng lớn
1 và 1/4 cốc đường nâu nhạt
1 cốc siro ngô loãng
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 muỗng canh chiết xuất vani
Kem tươi để phết lên bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, trứng, siro ngô, sô cô la nửa ngọt, các loại hạt

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì, đường cát và muối vào, trộn đều. Thêm shortening và xay ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn thô. Thêm bơ và xay vài lần cho đến khi bơ có kích thước bằng hạt đậu. Thêm lòng đỏ trứng và 1/2 cốc nước đá, xay vài lần cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại; nếu cần, thêm tối đa 1/4 cốc nước nữa, mỗi lần thêm 1 thìa canh.
Trải hai tờ màng bọc thực phẩm lên mặt bàn; đặt khoảng ba phần tư lượng bột lên một tờ và phần bột còn lại lên tờ kia. Nhẹ nhàng cán mỏng từng miếng bột thành hình chữ nhật, dùng màng bọc thực phẩm làm hướng dẫn. Bọc kín bột và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, ít nhất 2 tiếng và tối đa 24 tiếng.

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán miếng bột lớn hơn thành hình chữ nhật kích thước 12 x 18 inch (dày khoảng 0,75 inch). Chuyển bột vào khay nướng kích thước 11 x 15 inch, chừa phần rìa 1 inch ở hai bên.
Đổ đầy:

Xay các loại hạt trong máy xay thực phẩm cho đến khi chúng được băm nhỏ. Trộn chúng với sô cô la chip trong một bát, sau đó rải đều hỗn hợp hạt và sô cô la lên trên bột bánh. Trong một bát khác, trộn bơ đã đun chảy, trứng, đường nâu, siro ngô, nước cốt chanh và chiết xuất vani; đổ hỗn hợp này lên trên hỗn hợp hạt.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán miếng bột nhỏ hơn thành hình chữ nhật 25x30cm; cắt thành 10 dải bột, rộng 2,5cm. Đặt 5 dải bột chéo lên trên phần nhân, cách nhau khoảng 2,5cm, sau đó đặt các dải bột còn lại vuông góc với các dải bột đầu tiên.
Cắt bỏ phần bột thừa dọc theo mép khay nướng (bạn có thể dùng phần bột thừa để nối dài những dải bột ngắn). Gấp phần bột thừa vào trong, gập xuống dưới và ấn nhẹ bằng ngón tay. Phết kem tươi lên các mép và các dải bột. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F) và nướng bánh cho đến khi vỏ bánh vàng nâu và nhân bánh đông lại, khoảng 40-45 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn, ít nhất 2 giờ.