Karidopita - Bánh hạt kiểu Hy Lạp ăn kèm siro

Số phiếu: 10

Cách làm bánh Karidopita - Bánh nướng hạt óc chó Hy Lạp với siro

Thời gian: --
Độ phức tạp: một cách dễ dàng

Công thức cho món ngon tiếng Hy Lạp Bánh Karidopita thơm lừng mùi quế và đinh hương rất dễ làm. Hãy thử và bạn sẽ ngạc nhiên bởi hương vị đậm đà và kết cấu độc đáo của nó. Thêm một chút kem vani và siro sô cô la lên trên, đây là món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày lễ. Ở quần đảo Ionian, bánh hạt tượng trưng cho hạnh phúc và sự sung túc.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với món bánh:

Quả óc chó băm nhỏ – 400 gram
Bột nhục đậu khấu - 1 muỗng cà phê
Vụn bánh mì hoặc bánh quy nghiền – 180 gram
Bột đinh hương – 1,5 thìa cà phê
Bột nở – 20 gram (4 muỗng cà phê)
Bơ – 200 gram
Bột quế - 2 muỗng cà phê
Đường – 170 gram
Trứng - 7 quả (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
Rượu Cognac – 75 ml (1/3 cốc)
Vỏ của một quả cam

Đối với siro:

Nước - 2 ly
Chiết xuất vani - 1 thìa cà phê
Nước cam - một thìa canh
Đường - 2 cốc
Rượu Cognac - 1/4 cốc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả óc chó, nhục đậu khấu, vụn bánh mì, hoa cẩm chướng, quế, trứng, rượu cognac, Vỏ cam, chiết xuất vani, Nước cam

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng máy đánh trứng, đánh đều đường và bơ cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh (khoảng 5 phút). Thêm từng lòng đỏ trứng một và trộn đều.
Đổ rượu cognac vào, thêm vỏ cam bào, khuấy đều và để sang một bên.

Trong một tô lớn, cho quả óc chó băm nhỏ, vụn bánh mì, quế, đinh hương, nhục đậu khấu và bột nở vào rồi trộn đều bằng thìa.
Trộn đều hai hỗn hợp với nhau, chú ý không làm vỡ vụn các loại hạt quá mức.
Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối trong một tô riêng bằng máy đánh trứng. Hỗn hợp phải tạo thành chóp cứng.
Cho phần lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp bột bằng thìa và trộn nhẹ nhàng theo chuyển động tròn từ dưới lên trên.
Phết một lớp dầu ăn vào khuôn nướng có đường kính 30 cm rồi đổ bột vào. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 170°C trong khoảng 35 phút. Để bánh Karidopita nguội.
Chuẩn bị siro: Cho các nguyên liệu làm siro vào một chiếc nồi nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.
Trước khi dùng, hãy rưới siro nóng lên một lát bánh hạt kiểu Hy Lạp.