Pizza với các loại topping nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Pizza được nướng từ đế đến phần nhân, điều này làm tăng thêm hương vị mùa hè, đặc biệt là khi nướng trên than hoa. Chuẩn bị sẵn phần nhân trước, chẳng hạn như sốt cà chua đơn giản làm từ cà chua nướng nghiền, hành tây đỏ nướng và lát thì là, cùng nấm shiitake nướng. Giữ chúng gần vỉ nướng trong khi bạn chuẩn bị đế bánh pizza. Sau khi nướng xong, đế bánh pizza được phủ lên trên bằng phô mai mozzarella thái lát, tất cả các nguyên liệu đã nướng, và rắc thêm xúc xích capicola cùng các loại thảo mộc tươi ngon. Một món khai vị ngon miệng, hấp dẫn với hương vị Địa Trung Hải là lựa chọn hoàn hảo cho một chuyến đi chơi ngoài trời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 cốc bột mì + thêm một ít để dùng trong công việc
2 thìa cà phê đường
1 gói men khô hoạt tính
2 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết vào khuôn và rưới lên bánh pizza
1 thìa cà phê muối
Các loại topping nướng (xem hướng dẫn chuẩn bị)
220 g phô mai mozzarella, thái lát
0,5 chén ớt ngọt nướng thái nhỏ
110 g thịt nguội capicola thái mỏng, cay hoặc ngọt, xé thành từng miếng nhỏ.
1 cốc rau mầm, giá đỗ hoặc các loại rau xanh khác
Nửa bó húng quế, xé nhỏ phần lá.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, phô mai mozzarella, ớt ngọt, capicola, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, trộn 1 cốc nước ấm (khoảng 40°C) với đường rồi rắc men lên trên. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 10 phút. Khuấy đều dầu ô liu vào.
Trong một tô lớn, trộn bột mì và muối. Tạo một lỗ ở giữa, đổ hỗn hợp men vào và nhào thành một khối bột mềm. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút, thêm bột vừa đủ để tránh bị dính.

Vo tròn khối bột, đặt vào một tô lớn đã được phết dầu ô liu, rồi xoay để bột được phủ đều dầu. Úp phần mép nối xuống dưới, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nhiệt độ phòng cho đến khi nở gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ 30 phút.
Trong khi đó, làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao (nếu dùng vỉ nướng than, hãy gom than sang một bên) và bắt đầu nướng. các loại topping pizza.

Các loại topping nướng cho pizza.

Sốt cà chuaNướng 3 quả cà chua chín, lật mặt, cho đến khi cháy xém, khoảng 10 phút. Cho vào bát và thêm 1 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh dầu ô liu, muối và tiêu đen. Để nguội, sau đó xay nhuyễn cho đến khi mịn.

Hành tây/thì làCắt 1 củ hành tây đỏ cỡ vừa hoặc 1 củ thì là nhỏ thành 8 miếng. Trộn với 1 muỗng canh dầu ô liu và nêm muối, tiêu. Nướng trên vỉ, trở mặt đều, cho đến khi mềm, khoảng 10 phút; sau đó thái mỏng.

NấmTrộn 200 gram nấm shiitake đã sơ chế với 3 muỗng canh dầu ô liu và nêm muối, tiêu. Nướng trên vỉ, lật mặt, cho đến khi mềm, khoảng 2 phút mỗi mặt; sau đó cắt đôi.
Xếp các loại rau củ đã nướng thành từng chồng lên khay nướng, rắc muối và tiêu đen, rồi rưới dầu ô liu. Cho các nguyên liệu còn lại lên khay nướng và đặt cạnh vỉ nướng.
Giảm nhiệt độ vỉ nướng xuống mức trung bình (đối với vỉ nướng than, trải than thành một lớp mỏng và để nguội cho đến khi than phủ một lớp tro màu xám nhạt). Chia bột làm đôi và rắc bột mì lên bột và mặt bàn. Cán mỗi phần bột thành hình chữ nhật kích thước 7x12 inch, dày khoảng 0,3 cm.

Đặt bột lên khay nướng đã được phết dầu.

Phết một lớp dầu ô liu lên khay nướng úp ngược và đặt hai miếng bột hình chữ nhật lên đó. Sau đó, nhấc từng miếng bột lên bằng các góc và đặt mặt có dầu xuống vỉ nướng. Nướng cho đến khi bột phồng lên và mặt dưới cứng lại, có màu vàng nâu, khoảng 5 phút.

Lật mặt bánh mì dẹt bằng kẹp, phết dầu ô liu, sau đó phết sốt cà chua và đặt các lát phô mai mozzarella lên trên. Thêm rau củ nướng và ớt chuông nướng. Đậy nắp và nấu cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 5 phút nữa.