Bánh Quiche Lorraine

Số phiếu: 13

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Bánh Quiche Lorraine là một món ăn kinh điển và là tiền thân của tất cả các biến thể bánh quiche Pháp ngày nay. Món bánh này lấy tên từ vùng Lorraine của Pháp, nơi nó ra đời. Công thức đơn giản này chỉ cần một vài nguyên liệu, nhưng lại vô cùng ngon và mềm. Lớp vỏ bánh giòn tan bao bọc hỗn hợp trứng, kem, giăm bông và phô mai bông xốp. Bánh Quiche Lorraine có thể dùng cho bữa sáng, bữa tối nhẹ hoặc làm món khai vị kèm đồ uống. Nó kết hợp tuyệt vời với một đĩa salad rau xanh tươi ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 cốc bột mì
0,5 cốc bơ không muối, cắt thành những khối nhỏ.
1 quả trứng
60-90 ml nước
Một nhúm muối

Kish

Bơ
60 g thịt giăm bông thái hạt lựu
60 g phô mai Thụy Sĩ
3 quả trứng
2 cốc kem tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bơ, trứng, giăm bông, Phô mai Thụy Sĩ, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Trộn bột mì và muối trên mặt bàn. Thêm bơ và trộn đều với bột cho đến khi tạo thành những vụn bột thô. Cho trứng và nước vào, khuấy đều và nhào thành một khối tròn. Rắc một ít bột lên mặt bàn và để bột nghỉ ít nhất 5 phút.
Kish:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Phết bơ vào khuôn bánh đường kính 22 cm (9 inch). Đổ bột vào khuôn và dùng ngón tay ấn chặt xuống đáy và thành khuôn (dùng bột mì để giúp dàn đều bột từ giữa khuôn ra ngoài). Bột nên hơi tràn ra ngoài mép khuôn. Nướng trong 5-10 phút. Lấy ra khỏi lò trước khi bột bị nén chặt (điều chỉnh các cạnh nếu cần). Cho giăm bông và phô mai vào khuôn. Trong khi đó, trong một bát, đánh đều trứng và kem tươi bằng nĩa, nêm muối và tiêu. Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn và nướng trong 30 phút, cho đến khi bánh quiche đông lại ở giữa. Dùng nóng, kèm salad nếu muốn.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Bữa tối / Các món chính / Món hầm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Tiệm bánh / Bánh mặn / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Pháp

Bộ sưu tập công thức nấu ăn