Quiche Lorraine - một loại bánh nướng làm từ bánh kếp.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Quiche Lorraine - Bánh crepe - Quiche Lorraine

Ảnh món ăn: Johnny Miller

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Thay vì thêm nhân trứng, thịt xông khói và phô mai vào lớp vỏ bánh ngọt, Alton Brown sử dụng bánh kếp thảo mộc làm đế, đặt vào khuôn muffin để tạo thành các cốc.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với bánh kếp:

1 quả trứng lớn
6 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
0,5 cốc bột mì
1,5 muỗng canh bơ tan chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 muỗng canh thảo mộc tươi thái nhỏ
1/8 thìa cà phê muối ăn

Đối với món bánh:

1 thìa cà phê bơ
1/4 chén hành tây băm nhỏ
2 lát thịt xông khói, đã chiên và thái nhỏ.
4 quả trứng lớn
170 g sữa tươi nguyên kem (3/4 cốc)
Muối ăn và tiêu xay tươi
30 gr phô mai cheddar bào (khoảng 1/4 cốc)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, sữa, bột mì, hành tây, thịt xông khói, phô mai cheddar

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bánh kếp: Cho tất cả nguyên liệu làm bánh pancake (trừ dầu để phết chảo) và 1/4 cốc nước vào máy xay sinh tố. Xay trong 10 giây. Cho bột bánh vào tủ lạnh trong 1 giờ; điều này sẽ giúp các bọt khí lắng xuống, giảm nguy cơ bánh bị vỡ khi chiên. Bột có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 48 giờ.
Làm nóng chảo chống dính nhỏ (khoảng 15 cm) trên lửa nhỏ. Cho bơ vào để chống dính. Đổ 1/4 cốc bột bánh vào giữa chảo và dàn đều. Chiên mỗi chiếc bánh trong 30 giây, sau đó lật mặt. Chiên thêm 10 giây nữa, rồi chuyển sang thớt. Lặp lại cho đến khi hết bột, sau đó xếp chồng các bánh lên nhau để nguội. Sau khi nguội, bạn có thể xếp chồng chúng và bảo quản trong túi nhựa kín trong tủ lạnh vài ngày hoặc đông lạnh đến 2 tháng.

Chuẩn bị bánh: Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F). Cho bơ vào chảo nhỏ và phi hành tây cho đến khi trong suốt. Trong một bát nhỏ, trộn hành tây với thịt xông khói đã thái nhỏ. Trong một bát khác, đánh đều trứng và sữa, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Trong khuôn nướng bánh muffin chống dính 6 ngăn, đặt mỗi chiếc bánh vào một ngăn nhỏ. Đảm bảo mép bánh hơi nhăn lại và nhô ra khỏi mép khuôn. Múc hỗn hợp thịt xông khói và hành tây vào mỗi ngăn. Rắc phô mai đều lên mỗi ngăn bánh muffin. Đổ hỗn hợp trứng vào các ngăn bánh muffin, đảm bảo mỗi chiếc bánh có hình dạng đều nhau. Đặt khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp trứng đông hoàn toàn. Để bánh nguội trong 5 phút trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Tiệm bánh / Bánh mặn / Món khai vị / Canapés / / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Pháp / Alton Brown

Công thức tương tự