Bánh S'mores

Số phiếu: 1

Thời gian: 6 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Biến món tráng miệng s'more cắm trại thành một chiếc bánh Giáng sinh rực rỡ và ngon miệng. S'more là món bánh gồm kẹo dẻo nướng trên lửa trại và một miếng sô cô la kẹp giữa hai miếng bánh quy giòn. Chiếc bánh này là phiên bản lớn hơn của món tráng miệng đó: vài thanh sô cô la và một lượng lớn kẹo dẻo được nướng bên trong lớp vỏ bánh quy bơ nguyên cám, thơm gia vị. Phủ lên trên chiếc bánh sau khi nướng xong lớp kem sô cô la và rắc thêm các loại hạt trang trí nhiều màu sắc để tạo vẻ ngoài tươi sáng và vui vẻ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
1 và 1/4 cốc bột mì nguyên cám
6 muỗng canh đường cát
1,5 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
170 g bơ lạnh, cắt thành từng khối nhỏ.
0,5 cốc mỡ shortening đã được làm lạnh, cắt thành từng khối nhỏ.
2/3 cốc nước đá
2 thìa cà phê giấm trắng

Đổ đầy

4 thanh sô cô la đen (mỗi thanh 125 g)
3-4 cốc kẹo dẻo mini
1 quả trứng lớn, đánh tan

Lớp men

3 cốc đường bột
3/4 cốc bột ca cao
6 muỗng canh sữa
1/4 muỗng cà phê muối hạt
Hạt rắc màu sắc để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, sô cô la đen, trứng, sữa, kẹo dẻo, ca cao, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường cát, quế, muối và nhục đậu khấu cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đều. Dùng dụng cụ trộn bột hoặc tay, trộn bơ và mỡ shortening vào hỗn hợp khô cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát thô. Cho nước và giấm vào một tô nhỏ, sau đó cho vào hỗn hợp và nhào thành bột.
Chia bột thành hai phần, bọc mỗi phần bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót một khay nướng nhỏ bằng giấy nướng.
Đổ đầy:

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng một phần bột trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì. Đặt bột lên khay nướng, phủ đều đáy khay. Chưa cần cắt bỏ phần bột thừa. Xếp các thanh sô cô la lên trên bột. Rắc sô cô la lên những viên kẹo dẻo nhỏ. Cán mỏng phần bột thứ hai và đặt lên trên lớp kẹo dẻo, phủ kín mặt bánh. Cắt bỏ phần bột thừa ở mặt trên và gập mép bột phía dưới lên trên mép bột phía trên.
Dùng nĩa hoặc ngón tay ấn các mép bánh lại với nhau. Phết trứng đánh tan lên mặt bánh và dùng nĩa chọc vài lỗ trên lớp bánh trên cùng. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 45-50 phút. Để nguội hoàn toàn.
Lớp men:

Trong một tô, trộn đường bột, bột cacao, sữa và muối cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Phủ kem lên bánh và rắc ngay các hạt trang trí màu lên trên. Để kem đông lại khoảng 15 phút. Cắt bánh và thưởng thức.