Bánh S'mores khổng lồ

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Ralph Smith

S'more (từ tiếng Anh "some more" - thêm nữa) là một món tráng miệng truyền thống của Mỹ, thường được thưởng thức bên lửa trại. Món này gồm kẹo dẻo nướng và sô cô la kẹp giữa hai miếng bánh quy giòn.

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12 - 14

Đây là công thức làm bánh kiểu s'mores từng bước bằng hình ảnh. Chiếc bánh này gồm hai chiếc bánh quy khổng lồ kẹp vào nhau, giữa là kem, lòng trắng trứng đánh bông và sốt sô cô la.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

500 g bột làm bánh quy ngọt (và các nguyên liệu cần thiết khác)
3/4 cốc bánh quy graham nguyên cám nghiền nhỏ (khoảng 175 g)
300 g sốt sô cô la hoặc sữa đặc đun sôi
1500 ml kem vani, một khối hình chữ nhật
6 lòng trắng trứng
Một nhúm bột kem tartar
1 cốc đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy giòn, kem vani, siro sô cô la, sữa đặc đun sôi, kem tartar, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Hãy làm một cái khổng lồ bánh quy graham: Thay thế 3/4 cốc bột làm bánh quy bằng bánh quy graham nghiền nát và chuẩn bị bột theo hướng dẫn trên bao bì.

Chia bột làm đôi. Cán mỗi phần thành hình vuông 24 cm, đặt mỗi miếng lên một tờ giấy nướng riêng. Đặt bột và giấy nướng lên 2 khay nướng.

Làm nóng lò nướng đến 175 độ C (350 độ F). Nướng bánh quy trong 12-15 phút, cho đến khi vàng nâu và chín đều. Khi bánh còn nóng, dùng dao cắt bỏ phần rìa để tạo thành những hình vuông hoàn hảo có cạnh dài 22 cm (9,5 in).

Dùng dao phết bơ, tạo một rãnh ở giữa mỗi chiếc bánh quy, sau đó dùng que xiên hoặc đũa để tạo các lỗ như trong ảnh. Để bánh nguội hoàn toàn.

Dùng thìa phết đều sốt sô cô la theo những đường lượn sóng lên 1 chiếc bánh quy. Cho vào tủ lạnh.

Làm mềm kem một chút, sau đó gỡ bỏ bao bì và đặt lên một miếng màng bọc thực phẩm. Phủ lên trên bằng một miếng màng bọc thực phẩm khác và ấn nhẹ cho phẳng. Cho vào ngăn đá trong 1 giờ cho đến khi kem đông cứng.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần trứng đánh bông: Đánh bông lòng trắng trứng với kem tartar trong máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi nổi bọt, sau đó từ từ thêm đường vào, tiếp tục đánh hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành lớp bọt dày.

Gỡ bỏ lớp màng bọc khỏi kem và dùng thìa múc kem lên những chiếc bánh quy đã phủ sốt. Dùng spatula, dàn đều lớp meringue thu được lên trên kem, hơi lấn ra ngoài mép bánh.