Bánh nướng kiểu Basque với nhân anh đào

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Loại bánh này có nguồn gốc từ vùng Basque của Pháp. Cách làm khá đơn giản, bánh rất mềm, ẩm vừa phải, không quá ngọt, và có nhân mứt anh đào thơm ngon, hương thơm và vị ngon được tăng cường bởi chiết xuất hạnh nhân. Bột làm bánh được trộn với bơ, đường, trứng và bột mì, sau đó dàn đều thành hai lớp trong khuôn, xen kẽ với lớp mứt anh đào. Trước khi nướng, rắc hạnh nhân lát lên trên để thưởng thức độ giòn tương phản với lớp vỏ bánh mềm mại. Loại bánh này ngon nhất khi nướng trong khuôn có đáy rời. Dùng bánh khi đã nguội hoàn toàn, rắc thêm đường bột lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g bơ không muối, làm mềm
1 và 1/3 cốc đường cát
3 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 và 3/4 cốc bột mì làm bánh
1/4 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột nở
1/8 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
1/3 cốc mứt anh đào
1/4 chén hạnh nhân thái lát (tùy chọn)
Đường bột, dùng để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, trứng, chiết xuất hạnh nhân, mứt anh đào, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F) và phết bơ vào khuôn bánh tròn có đường kính 25cm (9in) hoặc khuôn bánh tart. Trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, đánh bơ cho đến khi kem mịn. Từ từ cho đường vào và đánh cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cho thêm chiết xuất vani vào và khuấy đều.
Rây bột mì, muối và bột nở vào nhau, sau đó dùng thìa silicon trộn đều hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ. Nhào thành một khối bột mềm mịn, không còn vệt bột trắng. Đổ một nửa khối bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều. Trộn tinh chất hạnh nhân vào mứt anh đào. Múc mứt lên trên bột và dàn đều, chừa khoảng cách 5 cm (2 in) so với thành khuôn.

Dùng thìa hoặc túi bắt kem múc phần bột còn lại lên trên. Cẩn thận dàn đều bột lên lớp mứt, sao cho bột phủ kín các cạnh của khuôn. Rắc hạnh nhân thái lát lên trên nếu muốn.
Nướng trong 40-50 phút, hoặc cho đến khi que xiên gỗ cắm vào bánh rút ra có dính vài vụn bánh ẩm. Để bánh nguội trên giá đỡ trong khuôn. Sau đó, úp ngược bánh ra và rắc đường bột lên trên.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Ẩm thực Pháp

Công thức tương tự